Rika och Spongiga Bica Gallega med rostat sockerskorpa
Albert & Herbert S5E02 De fattiga och de rika (Oktober 2024)
Rika och svampiga, med ristad sockerkorsta, som Tarta de Santiago , Bica Gallega är en traditionell tårta från Galicien. Även om ingen vet säkert när Bica Gallega skapades, kom det från Puebla de Trives, i provinsen Orense. Staden är fortfarande känd för sin bica , och firar Fiesta de la Bica sista söndagen i juli.
Bica bereds vanligtvis hemma under semestern, inklusive Carnaval, även om det säljs i alla bakverk i området Trives. Det är vanligt för besökare i området att köpa en bica för att njuta av när de återvänder hem eller ge dem gåvor.
Galicien kommer att berätta att hemligheten att förberedabica är att använda klargjort smör, som de kallar manteca de vaca cocida . Vad du behöver
4 stora ägg
- 1 1/2 koppar (300 gram) granulerat socker
- 14 matskedar (200 gram) klarat smör (vid rumstemperatur)
- 1/2 penn (267 milliliter) tung piskad kräm
- 3 1/4 koppar (400 gram) allmjölksmjöl
- 3 teskedor (15 gram) bakpulver
- 1/2 kopp granulat (för sockerskorps)
Tips:
Alla ingredienser bör föras till rumstemperatur innan man börjar bereda receptet. Värm ugnen till 350 ° F grader (180 ° C).
- Placera ägg, socker och klarat smör i en stor mixskål. Piska dem tillsammans med en handblandare tills den är gräddig, mjuk och fluffig och färgen blir ljusgul. Minska beatshastigheten till lägsta inställning och häll långsamt i piskrämmen.
- Sifta mjöl och bakpulver tillsammans. Blanda med låg hastighet, tillsätt sedan mjöl-bakpulverblandningen. Blanda tills smeten blandas ordentligt.
- Häll smeten i stekpannan eller pannan. Eftersom smeten kommer att vara tjock, sprida smeten i hörnen av pannan med en gummispatel. Strö över sockret jämnt över toppen för att skapa den karakteristiska fläckiga, krispiga skorpan.
- Baka på ugnsstången i ungefär 25 till 45 minuter. Bakningstiden beror på storlek och typ (glas eller metall) på pannan. Den söta övre skorpan ska vara guldbrun och fläckig. En tandpetare som sätts in i mitten av kakan ska vara ren när den tas bort. Låt svalna i 10 till 15 minuter före skärning.
Tips:
Aldrig klarat smör? Det är enkelt med detta steg för steg hur man klargör smör från Om Guide till Culinary Arts.
Brunt sockerbröd rostat valnötter recept
Rostade valnötter är belagda med brunt socker och gräddfil för en mörkt söt, smakfull smak. Dessa valnötter är ett utmärkt tillskott till någon fest.
Selleri gryta recept med rostat mandeltopp
Gör detta selleri gryta receptet selleri stjärnan! Skålen är toppad med en smörgåsbröd och mandelblandning och bakad till perfektion.
Lätt och bekvämt rostat brödsmulor
Kan smulorna användas för att klä upp en vanlig och enkel grönsak maträtt, toppa en gratin eller mac och ost, eller använd dem för fyllning.