Selleri gryta recept med rostat mandeltopp

Selleri brukar inte anses vara en viktig ingrediens, men detta recept är ett överraskande gott undantag. Grytan är ett utmärkt sätt att använda ett överflöd av selleri, och det är en maträtt som du kommer att göra om och om igen.

Och visste du att du kunde frysa selleri? Beviljas, det kommer att förlora sin knas, men det kommer fortfarande att vara bra för soppor, grytor och andra kokta rätter. Frysa rå, blancherat eller rörstekt selleri i lufttäta behållare.

Om du föredrar att använda en kryddat hemlagad sås i stället för soppa, har jag tagit med ett kort recept i avsnittet Tips och variationer. Eller använd en grundläggande bechamel eller variation. En liten ost i såsen skulle vara bra också.

Vad du behöver

• 4 koppar skivad selleri, (skivad 1 tum)
• Salt för matlagningsvattnet och smaka
• 1 kan skivas vattenkastanjer, dräneras (5 oz)
• 1 kan (10 3/4 ounce) kondenserad grädde av kycklingsoppa (lägg inte till vatten)
• 1/4 kopp tärad pimiento, dränerad
• 1/8 tesked nybakad svartpeppar
• 3/4 kopp mjuk brödsmulor
• 1/4 kopp skivad mandel, rostade *
• 2 matsked smält smör

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 350 ° F (180 ° C / gas 4). Smör en 1 till 1 1/2-kvarts bakfat.
2. Koka en koka vatten, sätt ca 1 tesked salt per kvarts vatten och skivad selleri. Koka selleri i ca 8 minuter. Dränera i en kolsyrare och kombinera sedan i den tomma kastrullen eller en skål med skivad vattenkastanj, grädde med kycklingsoppa och tärnad pimiento. Tillsätt peppar och smaka sedan till och tillsätt salt, efter behov.

1. Sked selleriblandningen i den tillagade bakningsskålen.
2. Kombinera brödsmulorna, mandlarna och smält smör i en annan skål; strö över grytan.
3. Baka grytan i ca 25-30 minuter, eller tills det är varmt och bubbligt.

Tips och variationer

Kokssoppa med kycklingsoppa - I en kastrull smälter 3 matskedar smör. Tillsätt 4 matskedar mjöl och koka, omrör, i 2 minuter. Lägg gradvis 3/4 kopp kycklingbuljong och 1/2 kopp mjölk. Koka, rör om tills det är förtjockat. Tillsätt salt och nymalt svartpeppar efter smak.

Lägg till lite sautad lök eller svamp till selleriblandningen för några extra smaker och konsistens.

Vattenkastanjerna lägger till extra crunch, men de kan utelämnas. Tillsätt några extra ristade, sliverade mandlar till grytblandningen, om så önskas.