Pollo Rojo: Recept på Kyckling i Tomat och Chile sås

Enkel nog för varje dag, men tillräckligt bra för företag -som Pollo Rojo tar med på bordet! Nästan alla gillar kyckling, och när det simmar i denna tomat och mildt kryddig chilisås, är det bunden att bli en hit.

En annan bra sak om denna maträtt är att du kan montera de olika andra ingredienserna medan kyckling simmers, skär ner på prep tid. Det tar bara 30 minuter tillagningstid från början till slut!

- 9 ->

Vad du behöver

• 3 msk vegetabilisk olja (delad eller 1 msk god kvalitet fläskglass plus 2 matskedar olja)
• 3 till 4 kycklingbrösthalvor (eller 4-5 kyckling lår)
• 2 koppar kycklingbuljong (hemlagad, från en låda / burk / burk eller beredda med kycklinglagerbitar eller pulver)
• 2 koppar vatten
• 6 stora tomater
• 1/2 lök
• 1 msk röd chilipulver (eller chilpasta)
• 1 vitlöksklyfta (skalad och krossad)
• 1 tesked oregano
• 1/2 tsk kummin
• 1/2 tsk kakao pulver (osötad)
• salt till smak

Hur man gör det

1. Vänd din broiler till hög så att den kan förvärmas.

   Värm 1 matsked olja eller svin i en stor panna över hög värme. Brun kycklingbitarna på varje sida.

2. Täck kyckling med kycklingbuljong och vatten. Koka upp.

   Medan kycklingen är uppvärmning, skiv toppen av varje tomat och placera dem, skära sidorna nedåt, på ett kakan tillsammans med löken. Drizzle de andra 2 matskedar oljan över dem. Placera kakan under köttet och lämna det tills tomatskinnet blir mycket skrynkligt och krympt.

3. Medan tomaterna och löken smälter, sätt kycklingbuljongen till en stark simma och tillsätt chilipulver eller pasta, vitlök, oregano, kummin och kakaopulver.

4. När tomaterna är klara, ta bort från köttfärs och låt svalna i ungefär en minut. Medan tomaten är svala, vrid kycklingbitarna i kruken.

   Skala av huden av varje tomat och använd en sked för att ta bort frön från mitten. Torka tomaten lite med fingrarna och lägg till såsen i kruken. Separera löken och rör i såsen. Låt såsen minska, koka försiktigt och upptäckta, medan kycklingen slutar laga matlagning.

5. Koka tills kycklingen når 170 Fahrenheit / 77 Celsius inuti. Om vätskan koka av för fort, tillsätt ca en halv kopp vatten och fortsätt matlagning, upprepa om det behövs.

6. Servera din Pollo Rojo med majs tortillas och vitt ris eller mexikansk ris, om du vill. Var noga med att koka bort eventuella rester för framtida användning, eftersom de är läckra.

Tips: Serverar denna maträtt för gäster (eller vill du ha det lite snyggare)? Gör det lite festligare genom att sprinkla varje portion med en liten handfull hackade gröna lök eller lite finskuren rålök blandad med koriander.Detta kommer att lägga till färg, smak och textur.

Redigerad av Robin Grose

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!