Hur man avfrostar och förbereder fryst bläckfisk (kalamari)

Crystal Cartier / Getty Images

Fryst bläckfisk är ett utmärkt val även när det är friskt tillgängligt. Frysning och upptining hjälper till att bryta ner några av de hårda muskelfibrerna vilket gör bläckfisken mer öm.

Fryst bläckfisk säljs som rör (rengjorda kroppar) och tentaklar eller har redan skärits i ringar för stekning eller andra recept som kräver ringar. Följ dessa enkla steg för att tina och förbereda bläckfisken för matlagning.

Hur man gör det

1. Frysta bläckfisken över natten i kylskåp eller under kallt vatten (ca 1 1/2 timme per pund bläckfisk).
2. Om bläckfisken behöver rengöras följer du stegen i hur du rengör bläckfisk.
3. Om bläckfisken har rengjorts, tinas, kör den under kallt rinnande vatten och kör händerna runt ringarna, rören och tentaklarna för att inte se några små bitar sand eller annat skräp kvar.
4. Lägg åt sidan och dränera.
5. Om det inte används omedelbart, förvara i en lufttät behållare i kylskåpet. En gång tinas, använd inom 3 dagar.

Tips

1. Småfryst bläckfisk är i allmänhet mer ekonomiskt att köpa hela i 5-pund lådor.
2. För att dela, avfrostas delvis tills bläckfisken kan tas bort.
3. Placera det i fryspåsar i mindre kvantiteter och återfrysta. I allmänhet, ca 8 små squids med tentaklar = 1 pund.