Hur man gör italiensk stekt kalamari (Calamari Fritti)

Bläckfisk är en mycket populär mat i Italien, och den kommer i många former och storlekar med många olika namn: Calamari, Calamaretti, Totani, Seppie, etc.

Kalamari är liten bläckfisk och när de serveras smittade och stekta, är de en av de mest klassiska italienska sommarskallarna: skarpa gyllene ringar av ömt bläckfisk som folk ivrigt klämmer citron kilar över och äter snabbt medan de är fortfarande varmt - och innan alla andra gobbles upp dem!

Det är viktigt att köpa mycket färsk bläckfisk och att steka det snabbt, vid hög värme, för att förhindra att bläckfisken, som är naturligt smältande öm, blir hård och gummiaktig.

De serveras vanligtvis helt enkelt, med bara citronkilor och en lätt sprinkling av havssalt, men du kan även servera dem med en doppsås som cocktailsås, garlicky aioli, en enkel tomatsås eller en kryddig ketchup .

Detta recept ger cirka 4 portioner. Det skulle para bra med ett torrt vitt vin eller ros "(som Bardolino Chiaretto) eller Aperol Spritzes för en härlig sommartid

antipasto eller aperitivo . Det är också en bra fingermat för en cocktailparty. Även om det ser imponerande ut, är det faktiskt super snabbt och enkelt att göra. [Redigerad av Danette St. Onge]

Vad du behöver

1 pund (cirka 450 gram) bläckfiskringar (skiv bläckfiskens kroppar i ringar)

• En oljekräftad olja med hög rökpunkt för friterande (t.ex. jordnötsolja eller raffinerad kokosnötsolja)
• 4 medel ägg
• 2/3 kopp oblekt, allmjölksmjöl
• 4 msk halvmjöl
• 1 citron (skuren i kilar)
• Fin havssalt
• Hur att göra det

Skölj bläckfisken i rinnande vatten och klistra dem helt torrt med pappershanddukar.

Värm flera centimeter av oljan i en stor, högväggig, tungbottnad kruka över medelhög värme till 350 grader F eller tills en liten kub av bröd droppade i oljebruna på cirka 30 sekunder.
Placera mjölet i en grundskål. Lätt slå äggen i en stor mixskål. Placera semolina i en liten skål. Skrapa kalamariringarna i mjölet och skaka dem för att ta bort överskott.

Doppa de mjöllade ringarna i ägget, och sedan i semolina och stek dem i den heta oljan, i flera satser för att undvika överbeläggning, tills det är skarpt och lättgyllt, ca 1 till 2 minuter.

Överför den stekta bläckfisken till en pappershandduksfodrad tallrik för att dränera med en finmaskad spindel eller en slitssked. Smaka med salt och servera dem på en gång med citronkilor.
Andra Favorit Sommar Fisk Recept
Andra Favorit Sommar Recept
Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!