Hur bantam bagels överlevde 'haj tanken'
Innehållsförteckning:
Investerare: Lori Greiner
Deal: 275 000 dollar för en andel på 25 procent
Resultat: Försäljningen ökade från $ 200 000 under de nio månaderna före Shark Tank till mer än 2, 1 miljoner dollar under de första åtta månaderna efter avsnittet sändes.
Det var ett bagelbrist. I september 2015, två år efter att Nick och Elyse Oleksak lanserade Bantam Bagels på en butik i New York Citys West Village och nio månader efter deras uppträdande på Shark Tank, hade paret nått en avgörande punkt. De introducerade sina mini-grädde ostfyllda snacks i 32 Starbucks-butiker. För att möta den nya efterfrågan hade paret flyttat sin grossistverksamhet till ett nytt kommersiellt kök.
Men när de arbetade för att fylla den första ordningen, var något allvarligt fel. Baglarna ökade inte till perfekta sfärer och deras smak och struktur var avstängd. "Vi kastade ut batch efter batch efter batch, " säger Elyse. ”Vi kunde inte ta reda på vad som var fel. Jäst är ett levande varelse. Det reagerar på alla små saker, och fuktighetsnivåerna, luftkonditioneringen och takhöjden var olika i det här nya köket. ”
Elyse och Nick arbetade direkt utanför bageripersonalen och justerade saker som vattentemperaturen och fick baglarna att uppträda knappt i tid för att uppfylla leveransfristen. Det kändes lika svårt och skrämmande som att klättra Mount Everest, säger Elyse: "Det finns inget läskare för företagare än att känna att du kanske missar båten vid en stor möjlighet."
Relaterat: De 5 känslomässiga utmaningarna du kommer att möta som entreprenör
Den händelsen fungerar som ett exempel på att hantera tillväxt, vilket Nick säger är den största utmaningen för småföretag, särskilt de som har tur nog att få en plats på ABC: s Emmy-vinnande reality-show. "Från början har vi varit fokuserade på hur vi ska hantera tillväxt på ett smart sätt", säger Nick. ”Vi är alltid så nervösa för nästa beslut att vi inte sover. Varje beslut som Elyse och jag fattar är tarmtänkande och skrämmande. ”
"Om vi kommer att ta nästa steg för att utöka verksamheten måste alla dessa steg göras rätt."
Det har gjorts misstag. När Bantam Bagels till exempel var bara två månader gammalt introducerade företaget en frysta version i två oberoende livsmedelsbutiker i Brooklyn. ”Vi tänkte, det här är det! Vi har gjort det! ” Minns Nick. Men produkten placerades i kylskåpet snarare än frysgången, förpackningarna var svåra att läsa och det fanns ingen produktreklam. "Det lärde oss att om vi ska ta nästa steg för att utöka verksamheten måste alla dessa steg göras rätt, " säger Nick.
Deras Shark-investerare, Lori Greiner, har hjälpt dem att undvika problem. "Lori kan verkligen hjälpa dig genom att odla ditt företag", säger Elyse. "Hon har navigerat i dessa vatten tidigare, så oavsett om det är att undvika vissa avgifter som distributörer annars skulle kunna debitera dig eller få din produkt att sticka ut på hyllan har Lori otrolig expertis."
Greiner, vars bakgrund inkluderar att bygga detaljhandelsvarumärken som Scrub Daddy, Squatty Potty och Drop Stop, har varit en öppen och samarbetspartner, säger Oleksaks, som träffades vid New Yorks Columbia University och arbetade på Wall Street innan han blev företagare. Greiner kände mycket starkt att namnet Bantam Bagels behövde ändras. "Jag gillar inte namnet eftersom jag inte tror att det beskriver vad det är, " berättade hon för paret. Nick och Elyse vill se deras kompakta snacks i frysavdelningen i varje stormarknad och storbox. I den konkurrensmiljön, säger Greiner, har du bara sekunder för allmänheten att förstå vad du säljer.
Men namnet hon gynnade, Bagel Stuffins, visade svagare effekter när testmarknadsfördes. "Kunder föredrog verkligen arvet och äktheten för Bantam Bagels, " säger Nick. Istället för att byta namn ändrade de förpackningen till att inkludera fotografering som visar en insida av de fyllda snacks. Greiner var helt ombord på denna resa med oss, säger Elyse. "Det som gör vårt arbetsförhållande så bra är att medan vi har våra åsikter och Lori har hennes åsikter, tar vi beslut som ett team och vi närmar oss dem med ett öppet sinne."
Idag produceras cirka 60 000 Bantam-baglar varje dag. De säljs på 1 500 Starbucks-platser på öst- och västkusten, i första klass på vissa Delta Airlines-flyg, och på hotell som Hyatt, Hilton och Four Seasons-fastigheter. Den lilla Manhattan-butiken har blivit något av en turistdestination, och den driver också en hälsosam cateringverksamhet som tillhandahåller bagels samt yoghurtparfaiter och fruktsallad för evenemang som företagsfrukost. Försäljningen på QVC, som började före Shark Tank, är fortsatt stark.
Fortfarande säger Oleksaks att detta bara är början. "Vårt mål är att vara i våra kunders vardag, " säger Nick. "Vi vill se människor stanna in på Starbucks på morgonen för en Bantam Bagel med deras kaffe och sedan göra ytterligare ett stopp i mataffären på väg hem från jobbet för att hämta ett paket Bantam Bagels till familjen."
Relaterat: 10 steg för att uppnå alla mål
Denna artikel publicerades ursprungligen i juli 2016-numret av SUCCESS magazine.
Hur kusiner maine hummer överlevde 'haj tanken'
Fem lastbilar kommer att träffa vägen före utgången av 2016, vilket ger den totala flottan till 25.
Hur r. riveter överlevde haj tanken
Att lära och växa är svårt, men som entreprenör måste du fortsätta göra båda.
Hur överraskning ride överlevde haj tank
Misslyckande och besvikelse är två av de mest användbara resurserna för alla företagare.
