Harissa Nordafrikanska Chili Paste Condiment Recept
Harissa Chilipaste Rezept ????️ Chili Sauce selbstgemacht - هريسة ????️ (Oktober 2024)
Tunesiska ursprung, harissa är en utsökt röd chili pepper krydda som nu accepteras som en del av marockansk mat. Torkade röda chili peppar slipas till en pasta med vitlök, kryddor, citronsaft och olivolja. Några marockanska recept innehåller också tomatpuré eller puré eller rostade paprikor, men jag föredrar den här versionen.
Du kan använda en liten processor, mixer eller nedsänkningsblandare för att göra harissa, men denna mängd görs enkelt i en stor mehraz eller mortel och pestle.
Varje enskild sort eller blandning av torkade chili peppar kommer att fungera, så välj din paprika enligt önskad värme. Om du tycker att din harissa är hetare än du förväntade dig, försök att blanda i vissa renade rostade paprikor eller tomatpasta för att minska dödligheten.
Harissa är ibland tillsatt med andra ingredienser under matlagning, men oftast erbjuds den på sidan som kryddor. När vi njuter av det med taginer, lägger vi till exempel en liten sked på sidan av skålen och dabar vårt bröd i chilipastaen innan vi går vidare till köttet, såsen och grönsakerna.
Vad du behöver
- 2 stora handfullar torkade röda chili peppar
- 3 eller 4 stora vitlöksklyftor
- 1 tsk salt > 1 till 2 matskedar citronsaft
- Dash av olivolja
- Valfritt: 1/2 tsk kumminfrön
- Valfritt: 1/2 tesked korianderfrön
- Valfritt: 1/2 tesked korgfrö <
- Hur man gör det
Ta med fyra koppar vatten till koka och häll det över chili pepprarna; låt pepparna mjuka i 30 minuter till en timme.
- Medan pepparna blötlägger, värms en stekpanna över medelvärme tills det är varmt.
- Tillsätt hela kryddorna och skålen tills doftande, omrör hela tiden, i ungefär en minut.
- Ta bort pannan från värmen och slipa kryddorna med en mortel och pestle eller kryddkvarn. Avsätta.
- Töm chili pepprarna och tryck försiktigt ut överflödigt vatten med en pappershandduk.
- Slip chili peppar, vitlök, salt och kryddor till en pasta med hjälp av en mortel och pestle (eller en mixer eller mini matprocessor).
- Tillsätt citronsaften och bara tillräckligt med olivolja för att fukta harissaen till önskad konsistens. Smak och justera kryddor.
- Förvara oanvänd harissa i en lufttät glasbehållare i kylskåpet. För lång lagring, toppa harissa med lite olja innan du stänger.
Anko Recept - Sweet Azuki Bean Paste - Japansk mat
Lär dig hur man gör söta azukibönor pasta med detta användbara recept som innehåller ingredienser , matlagningstid och mer.
Lätt Homemade Almond Paste Recept
Detta hemlagade mandelpasta recept kräver bara fyra ingredienser och en matprocessor. Efter en smak kommer du aldrig att köpa den från en butik igen.
Två bröd: Vitlök Chimichurri och Harissa
Vitlöksbröd är en sådan dekadent behandling och uppriktigt snällt en throwback . Detta är en skivad och kryddat loaf - perfekt för de halva ingredienserna i ditt kylskåp.
