Försök med detta Glutenfria Fruktkaka Au Naturel Recept

Vad gör detta recept för glutenfria fruktkakor annorlunda än fruktkakor av legendariska skämt? Detta recept från scratch är buttery fuktigt och laddat med nötter och torkade frukter, 8 koppar för att vara exakta. Och frukten är inte den onaturliga, artificiellt färgade sorten men torkade datum, aprikoser, ingefära, körsbär och russin.

Vad du behöver

• 1 kopp smör (2 pinnar)
• 1 1/2 koppar socker (granulat, sockerrör)
• 2 tsk vanilj extrakt
• 2 tsk citron extrakt
• 6 stora ägg (separerade)
• 2 koppar allmjölk (glutenfri blandning, använd ditt favoritrecept eller märke, helst utan tillsatt xantangummi eller guargummi)
• 1 tsk guargummi (eller xantangummi)
• 1 msk bakpulver (glutenfri)
• 1 tesked salt
• 1 kopp mjölk
• 2 koppar pekannötter (hackad) > 2 koppar datum (torkad, hackad)
• 1 1/2 koppar aprikoser (torkad, hackad)
• 1 kopp russin
• 1 kopp körsbär (torkad)
• 1/2 kopp ingefära (kristalliserad, hackad )

Hur man gör det

Förvärm ugnen till 325 F / 163 C

1. Smör två 7-tums rundformiga kakor med pannkakor (eller två 9x5 tums kakor). Linje kokkärl med pergamentpapper eller folie och smör igen.
2. Krämsmör i en stor mixskål med en elektrisk mixer. Gradvis tillsätt socker och slå högt tills ljus och fluffigt. Tillsätt vanilj och citron extrakt och äggulor och slå tills det är väl kombinerat.
3. I en separat skål visp tillsammans glutenfri allmjölksblandning, guargummi (eller xantangummi) - om det inte finns något tillsatt tuggummi i din glutenfria mjölblandning, glutenfritt bakpulver och salt.

Långsamt tillsätt mjölblandningen i smörblandningen medan den slår på låg. Tillsätt mjölk och slå tills de är kombinerade. Rör i hälften av de hackade nötterna och frukterna - ca 4 koppar.

1. Pipa äggvitorna högt i en separat blandningsskål tills de är styva toppar.
2. Använd en stor spatel för att gradvis vikta äggvitorna i kaka smeten.
3. Sedan, smidigt och försiktigt i de återstående nötterna och frukterna.
4. Häll hälften av smeten i var och en av de tillagade pannorna.
5. Använd en spatel för att skära i smeten för att ta bort eventuella luftbubblor och släpa smeten.
6. Tryck försiktigt på varje panna på räknaren.
7. Baka i förvärmd ugn i ca 90 minuter, eller tills en kniv som sitter i mitten av kakor kommer ut ren.
8. Coola kakor på ett ställ i ca 1 timme.
9. Ta försiktigt bort kakor från kokkärl och ta bort perkamentpapper eller folie.
10. Wrap varje tårta i en ren bomullsrotthandduk.
11. Stänk övre delen av varje handdukstäckt tårta med ca 2 matskedar brandy eller rom.
12. Vik varje kaka i folie och låt sitta vid rumstemperatur.
13. Fortsätt att fukta en trasa med brandy eller rum varannan dag tills det är klart att servera.

Glutenfri påminnelse

Kontrollera alltid att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!