Rustik och Sommar Glutenfri Blåbär Krusig

Varm, fräsch ut ur ugnen Fruktfyllda krispor är läckra mängder behagliga sommartillämpningar - och behandlar att de som följer en glutenfri kost kan njuta av.

Crisps är en rustik efterrätt med säsongsbetonad frukt tillagad med havrebaserad streusel topping. Kontrasten mellan det tjocka lagret av varm frukt och crunchy, smula kryddat topping är gudomligt, ännu mer om du lägger till en skopa av vaniljglass på toppen, som smälter i båda drömmande lager.

Majsstärkelsen bidrar till att förtjocka blåbärspåfyllningen, men se till att etiketten kontrolleras när man köper majsstärkelse. Medan majsstärkelse i ren form är glutenfri, säljer inte alla märken ren majsstärkelse, bearbetar den i anläggningar som också bearbetar vete. Argo och Bobs Red Mill säljer båda glutenfri majsstärkelse.

På samma sätt är rullade havre naturligt glutenfria men skördar ofta och bearbetas tillsammans med glutenkorn, risken för korskontamination hög och osäker för dem som följer en glutenfri diet. Håll ögonen på rullade havre märkta "glutenfria" i din stormarknad.

Den rostade havre och hackade pekannötter rostade i ugnen, vilket ger ett annat lager av rik, rustik smak till den klara toppningen. Inte fan av pekannötter? Använd istället skivade mandlar eller hackade valnötter. Nötterna lägger till en knäck av crunch till topping, men du kan också helt utelämna dem för en nötterfri dessert.

Denna Glutenfri Blåbärskräm smakar bäst serverad varm - och med en scoop av charkad vaniljglass (eller mjölkfri kokosmjölk) för en oemotståndlig, läcker sommarupplevelse.

Vad du behöver

• 1 kopp glutenfri rullade havre
• 1/2 kopp grovhackade pekannötter
• 24oz färska blåbär (ca 4 koppar)
• 1 / 2 kopp socker
• 1 tsk citronsaft
• 1 msk glutenfri majsstärkelse
• 1/3 kopp brunt socker
• 1/2 kopp glutenfritt allroundmjöl eller bakmjöl (jag använder Bob's Red 1: 1 bakverksmel)
• 1/4 tsk matklyftor
• 1 tsk malda kanel
• 1/2 kopp (1 sticka) kallt osaltat smör, skär i 1/2 "stycken

Gör det

1. Förvärm ugnen till 400 F. Rikta ett rimmat bakplåt med en silikonmatta eller pergamentpapper. Kombinera havre och hackade pekannötter i en liten skål och sprida sedan på bakplåten i ett jämnt lager. < Skål havre och pekannötter i 10 minuter i ugnen. Ta bort och häll innehållet i en separat skål. Sätt åt sidan för att svalna. (Jag lägger min skål i frysen i 10 minuter för att påskynda processen).
2. Minska ugnsvärme till 350 F.
3. Skölj blåbären och ta bort alla små stammar. Lägg blåbär och citronsaft till en medelstor gryta och rör försiktigt tills blåbären är belagda i citronsaften.
4. Värm potten av blåbär på kaminen över medelvärme. Tillsätt socker och majsstärkelse, rör om försiktigt tills blåbären är väl belagda. Fortsätt att laga mat, rör om ofta, då blåbären brister upp och såsformen. Ta bort krukan från värme när blåbärssåsen tjocknar, ca 10 minuter.
5. Häll blåbärsfyllningen i botten av en 8x8 kvadratisk maträtt (jag använde en 1 quart oval Le Creuset maträtt och passar perfekt).
6. I en separat medelstor skål, kombinera toppingredienserna: Rolled havre- och pecanblandning, brunt socker, glutenfritt mjöl, kryddnejlika, kanel, salt och kalla smörbitar. Med en konditorivaror eller två gafflar skärs det kalla smöret i blandningen tills allt är väl kombinerat och det finns inga stora bitar av kvarvarande smör.
7. Stänk toppningen i ett jämnt lager över blåbärspåfyllningen. Baka, avtäckt, vid 350 F i 20-25 minuter tills blåbärspåfyllningen är bubbla runt kantens kanter. Ta bort skarpa från ugnen och låt svalna i 15 minuter.
8. Dela den glutenfria blåbärssnitten i sex skålar (eller mindre, för större portioner). Servera med en skopa av vaniljglass på toppen, om så önskas.

Påminnelse: Var noga med att dina arbetsytor, redskap, pannor och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter för att bekräfta att produkten är glutenfri. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande.

Om du är osäker, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!