Gluten och mjölkfritt skandinaviskt köttbullarrecept

Gluten och mjölkfria skandinaviska köttbullar är lika läckra som det ursprungliga receptet med krack eller brödsmulor och mjölk. En liten muskot, allspice och revet färsk lök ger stor smak till detta klassiska skandinaviska recept.

Detta recept är anpassat till glutenfri matlagning från ett recept som publicerats i Immanuel Cookery "av Immanuel Lutheran Church i Eden Prairie," Danish Meatballs. "

- 1--

Vad du behöver

• 1 pund magert griskött
• 1/2 pund magert nötkött
• 1 löklök (nyfräsad)
• 1/2 kopp glutenfri krackkrummor fin krossad, jag använde Glutino-märket Vegetable Crackers. Alternativt kan du använda torra glutenfria brödsmulor med bra resultat)
• 2 matskedar potatisstärkelse (eller majsstärkelse)
• 1 tsk salt
• 1/4 tesked peppar
• 1/4 plus 1/8 tsk muskotmjölk
• 1/8 tsk allspice
• 1 ägg (lätt slagen)
• 1/2 kopp kokosmjölk (ELLER din favorit mjölkfria mjölkersättning) > 1/2 koppar potatisstärkelse (eller majsstärkelse för att rulla köttbullar före panning)
• 2 koppar glutenfri köttbuljong (jag använde Pacific Natural Foods Organic Organic Beef Bouillon)
• 2 msk potatisstärkelse (eller sött ris mjöl till tjockare sås)
• 3 matskedar vegetabilisk sho rtening (för att bryta köttbullar)

Hur man gör det

Sätt glutenfria kakor i en plastpåse och använd en rullpinne för att fina krossar. Tillsätt kakor efter behov till totalt 1/2 koppkrummer. I en stor blandningsskål kombineras markfläsk eller nötkött, riven lök, krackkrummor, 2 matskedar potatis eller majsstärkelse, kryddor och ägg. Använd en elektrisk mixer för att grundligt kombinera ingredienser. Lägg till kokosmjölk eller din favoritmjölksersättning. Slå högt i 1 minut.

Form köttblandningen i ca 1 1/2-tums till 2-tums bollar och damm varje köttbulle med potatisstärkelse eller majsstärkelse. Jag använde en nivå 1/8: e koppskopa för att forma min köttbullar, men du kan göra dem mindre om du vill. Värm vegetabilisk olja i en stor stor stekpanna. Bruna köttbullar i partier, vänd till jämnt brun.

1. Ta bort bruna köttbullar från stekpannan för att tömma på en tallrik. Låt pannan spruta från bruna köttbullar i stekpannan. Vispa 2 msk potatisstärkelse eller majsstärkelse i 1/2 kopp nötköttbuljong. Tillsätt den här blandningen tillsammans med kvarvarande köttfärs till stekpannan. Tillsätt 1/4 tsk muskot i sojan. Vispa och simma över medelvärme tills blandningen förtorkar. Lägg till bruna köttbullar och låt svalna i ca 15 minuter.
2. För att ta bort köttbullar med en slitsad sked och hög i en stor serveringsrätt. Häll varm sås över köttbullar.
3. Påminnelse: Var noga med att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter.Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!