Ett bra recept på tyska Pan Fried Stew

Detta tyska öringrecept eller Forelle Nach Art der Müllerin ("öring à la millerens fru") eller öring meunière på franska är en traditionell maträtt som använder sötvattensfisk från många sjöar och floder i Tyskland.

Meunière hänvisar till varje mat som är kryddat, lätt mudderad i mjöl, sautéed i smör och sedan färdig med citron och persilja (franska kallas denna smör-citron persilja concoction beurre meunière). <

Du kan laga fisken hela för detta recept eller, om de är stora, ta bort huvudet bakom kullarna. Detta öringrecept kan också göras med någon sötvattensfisk och är särskilt bra med nyfångad fisk.

Vad du behöver

3 msk mjöl (brunt rismjöl ger bra resultat)

• 4 matskedar smör (eller klarat smör, klarat smör är idealiskt eftersom det förhindrar brunning
• 3 msk citronsaft (juice av 1 citron)
• 3 msk mjöl (jag använder brunt rismjöl med bra resultat)
• Dash salt
• Dash pepper
• 1 tesked Worcestershire sås (eller efter smak)
• 2 msk persilja (hackad)

Hur man gör det

Rengör och torka fisken med papper till smälta smöret i en panna. Stänk fisken med halva citronsaften, mudd i mjöl och salt lätt.

1. Sera öringen 5 till 10 minuter på ena sidan i smöret, vrid sedan och bruna den andra sidan. Koka tills fisken flingar lätt och är inte längre rosa eller geléliknande. Det beror på fiskens storlek.
2. Ta bort öring till en tallrik för att hålla varma.
3. Tillsätt den kvarvarande citronsaften till pannan, och fisken kokades i och varma kort. Tillsätt peppar och Worcestershire sås till smak, blanda väl. Sked över öring på en tallrik, strö med persilja och servera.

Du kan servera en hel stor fisk på en tallrik, omgiven av kokta potatisar och ströts med persilja och en sallad på sidan. Om fisken är liten, servera varje person en enda fisk.

1. Lossa köttet från ryggraden och släpp det av benen för att tjäna i större bitar. Du kan använda två gafflar eller en gaffel och en liten spatel för detta.
2. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!