Tyska Linsen, Spaetzle, Saiten - Lentil Stew

Detta tyska Lentil Stew-receptet kallas ofta Linsen, Spaetzle Saiten . Detta är ett klassiskt recept från Swabia. Inte bara kan du hitta Lentil Stew, Spaetzle och Saiten på många menyer i sydvästra Tyskland, det är lätt att göra hemma.

Du kan köpa Spaetzle i många livsmedelsbutiker nuförtiden, men var noga med att göra den mjölkförtjockade linsbunken smaksatt med ättika själv.

Spaetzle är små droppnudlar gjorda med ägg och mjöl. Se steg för steg instruktioner här.

Saiten, även känd som Wiener Würstchen eller Frankfurter Würstel är en finmalet, smal Brühwurst eller korv som är lagad i buljong eller vatten direkt efter att den är fylld. Det kan vara fläsk, en fläsk och biffblandning eller bara nötkött (som kosher hot dogs). Den innehåller kryddor, nitrater och salt också. Du kan också välja korv eller Knackwurst för att slutföra denna måltid.

Gör 4 till 6 portioner Tyska Lentil Stew

Vad du behöver

• 2 koppar / 400 gram bruna linser (sköljde)
• 2 helvarta blad
• 2 ounces bacon eller Bauchspeck (skuren i små tärningar)
• 1/3 kopp allmjölksmjöl
• 1 liten lök (finhackad)
• 1 morot (skalad och skuren i små tärningar)
• 1/2 purjolök (finhackad)
• 1 kopp biffbuljong
• 2 till 3 matsked vinvinäger
• Salt och peppar (efter smak)
• Fräsch Spätzle (beredda)
• Fräscha Saiten eller frankfurter (beredda) >

Hur man gör det

Tvätta linserna under kallt vatten i en sikta, plocka dem över och ta bort eventuella skräp.

1. 
   Placera linserna i en kruka och täck med vatten. Tillsätt de två laurbladen och låt dem simma i ca 45 minuter tills linserna är mjuka, men inte tills de faller isär. Se till att linserna alltid är täckta med vatten.
2. 
   Brun baconstyckena i en hetpanna. Tillsätt lök, morot och purjolök och laga bacon tills lök är genomskinligt. Tillsätt mjölet och koka, rör om tills det tar en guldbrun färg. Häll buljongen över mjölet, omrör hela tiden för att göra en roux.
3. 
   Tappa linserna och lägg dem till bacon och grönsaker. Tillsätt ättika och krydda med salt och peppar.
4. 
   Se till att allt är väl blandat och värm i några minuter innan du serverar.
5. 
   Servera en fin del linser på samma tallrik med fräscha Spaetzle och Frankfurters, varmkorv eller Saiten som har värmts upp i simmerande vatten eller till och med grillat.
6. 
   Du kan också laga linserna med rökt kött och servera köttet med måltiden. En annan variant är att använda rött vin istället för buljong. Om du gör det, gå lätt på vinägerna.
7. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls.Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!