Black Forest Spaetzle Recept

Du kanske vill titta på steg-för-steg-guiden innan du gör dessa underbara, svarta skogs nudlar. Deras oregelbundna form ger dem namn, små spår. Du kan använda en potatisriber, spätzlepress, spätzlebräda, kolsyrare eller till och med en slitssked för att bilda dina nudlar.

Vad du behöver

• 3 koppar mjöl (allsidigt)
• 1/2 tesked salt
• 1/4 teskedsmjölk (mark eller nyskalad)
• 4 medel ägg
• 1 kopp mjölk
• Valfritt: 1 kopp brödsmulor (fin, torr)
• Valfritt: 4 msk smör

Hur man gör det

1. Kombinera mjöl, salt och muskotnöt. Tillsätt ägg och mixa. Häll mjölk i degen små och liten, tills en smidig smet bildas, något tunnare än brownie smeten. Låt vila minst 5 minuter.
2. Ta 2 liter vatten med 1/2 tesked salt till koka i en tung 4-5 quart-kastrull. Planera att koka minst 2 satser från detta recept.
3. Sätt en stor kolv (en med stora hål) över kastrullen och tryck degen, några skedar åt gången, genom hålen direkt i vattnet.

1. Koka i 5-8 minuter tills nudlarna är ömma på bettet.
2. Ta bort nudlar med en slitssked och dränera ytterligare i en sikta.
3. Kasta med rostade brödsmulor för att servera.

För att göra brödcrumb

1. Smält och rör om 4 msk smör i en panna över medelvärme tills smöret slutar skumma.
2. Tillsätt 1 kopp brödsmulor och koka, omrör hela tiden tills smulor är brunade.
3. Tappa på pappershanddukar.

Tips för fullkornsentusiaster:Du kan ersätta del eller allt mjöl med helvete. Jag använder vit helmjöl. Låt degen sitta i en timme för att mjukna kliden.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!