Allmänna Tso Fried Chicken Sandwich med Asiatisk Slaw

Allmänt Tso kyckling är utan tvekan en av de mest populära kinesiska takeoutdiskarna här i Amerika. Även om du kan byta upp proteinet och använda tofu eller fläsk, är det vanligtvis gjort med krispiga bitar av stekt kyckling som sedan kastas i en söt och kryddig asiatisk sås och serveras över vitt eller friterat ris.

När denna metod tillämpas på stora, hamrade ut kycklingbröst, beräknas resultaten i princip att användas i en smörgås. Detta recept, som använder stora stekt kycklingbröst doused i hemlagad General Tso sås är toppad med crunchy asiatisk slaw och krämig Kewpie Mayo.

Och även om den hemlagade såsen är bättre, var god att spara lite tid och köp den färdiga förpackade flaskan i din lokala mataffär. Och om du inte äter kyckling, kan du ersätta den med stekt tofu eller en krispig fläskkötta.

Vad du behöver

• För den stekta kycklingen:
• 1 kycklingbröst, skuren i halva och utstoppade
• 1 ägg
• 2 koppar allmjölksmjöl
• 1 msk majsstärkelse > 1 tesked salt
• 3 koppar jordnötsolja
• För den allmänna Tso-såsen:
• 1/4 kopp kycklinglager
• 2 matskedssocker
• 2 matskedar vinvinäger
• 1 msk hoisinsås
• 1 msk sesamolja
• 1 matsked Sriracha
• 1 msk mörk sojasaus
• 1 tesked majsstärkelse
• 1 matskedolja
• 1 skingra, hackad
• 1 ningsginger, tärnad > 1 vitlök, malet
• en handfull ristad sesamfrön
• För den asiatiska slaw:
• 1/3 kopp strimlad lila kål
• 2 msk. stekt gulrot
• 1 matsked mint, hackad
• 1 msk cilantro, hackad
• 1 msk thai basilika, hackad
• 1/2 msk socker
• 1 tesked malt ingefära
• 1 matsked kewpie mayo < 1 matsked vin vinäger
• 1 tesked sesamolja
• För hela smörgås:
• 1 brioche bulle, rostade
• 1 generellt två stekt kycklingbröst
• 1/4 kopp asiatisk slaw > 1/2 matsked kewpie mayo
• Hur man gör det
• - FÖR FRIED CHICKEN -
• Värmeolja till 375F.

Slå ägg i en skål. Blanda mjöl, majsstärkelse och salt i en skål.

Dunk kyckling i äggblandning, sedan mjölblandning, lägg sedan till varm olja och stek tills gyllenbrun och kyckling kokas igenom. Lägg åt sidan på en pappershandduk.

1. - FÖR DEN ALLMÄNNA TSO SAUCEN -
2. Vispa ihop kycklinglager, socker, risvinäger, hoisin, sesamolja, sriracha, mörk sojasås och majsstärkelse i en medelstor skål . Avsätta.
3. Tillsätt olja på en panna och sätt i skallion, ingefära och vitlök och koka i 1-2 minuter eller tills doftande. Tillsätt blandning från steg 1 och koka.

Låt såsen laga mat i några minuter tills det är förtjockat. Tillsätt stekt kyckling och kasta till kappa. Strö med rostade sesamfrön och lägg åt sidan.

- FÖR ASIAN SLAW -

1. Blanda alla ingredienser i en stor skål och lägg åt sidan.
2. - FÖR SANDWICH -
3. Toastbullar och lägg den allmänna tso-stekt kycklingen ovanpå bottenbunten. Därefter lägg till asiatisk slaw, en drizzle of kewpie mayo och toppen bulle. Servera omedelbart.