Bakat Japanskt Bläckfisk (Calamari) Au Gratin Recept

Au gratin är en franskbakad maträtt som har varit passionerad av det japanska köket. På samma sätt som den ursprungliga franska versionen, är japansk au gratin bakad eller grillad tills en guldbrun skorpe bildas, vanligtvis från ost eller brödsmulor. Innehållet i au gratinen är krämig, rik och vit såsbaserad, ofta med olika grönsaker, proteiner eller skaldjur.

Vad du behöver

• 1/3 till 1/2 pund färska kalamari bläckfiskringar
• 2/3 till 1/2 1 kopp panko breadcrumbs
• 1 till 2 matskedar parmesanost (riven, smaksatt)
• 2 tsk vitlök (malet)
• Dash havsalt (eller smaka)
• Dash svartpeppar (eller smaka)
• 3 msk italiensk löv persilja (hackad)
• 2 msk extra jungfruolja olja
• Valfritt: 1 pat med osaltat smör

Hur man gör det

1. Skiv ny kalamari i bettstorleksringar.
2. Värm en liten mängd olivolja, tillsätt calamari ringar, krydda med salt och peppar och sautera snabbt tills kalamari är kokt. Ta bort från värme och lägg åt sidan.
3. Blanda panko brödsmulor, torr riven parmesanost, malet vitlök och hackad persilja (reservera lite persilja för garnering) i en medium skål. Blanda tills ingredienserna är införlivade. Smaka panko-blandningen med salt och peppar.

1. Belägga små, grunda bakningsfat med rapsolja eller andra matlagningssprutor för att förhindra att du klibbar.
2. Lägg till kokta kalamariringar på bakfatet.
3. Sked vitlök-panko-blandningen över bläckfisk och kappa generöst. Det verkar som om det finns en överflödig panko-blandning, men när den är bakad, kommer den att lägga till utsökt, knasande smak för maträtten. Säsong med en touch mer salt och peppar, tillval.
4. Driva en generös del av olivolja över auraten. För en rikare smak, kub ett smörklump och strö på toppen av au gratin.
5. I en ugn eller brödrost stekar du grytan tills gratinen har en guldbrun skorpe, eller tills önskad färg. Garnera med extra hackad persilja. Servera omedelbart.

Ytterligare information:

Denna vitlökskalamariversion av japansk au gratin skiljer sig från den typiska krämiga gratinen genom att bläckfisken är förkokt och sedan broiled med en generös del av vitlöksparmesan panko-brödsmulor och grädden är helt utelämnad.

Resultatet är en lättare, crunchier au gratin som är det perfekta ackompanjemanget för ett islångt glas japansk öl eller skull. Tillägget av nyhackad italiensk persilja ger en uppfriskande smak till garlicky au gratin, och en duggregn olivolja ger bara en ledtråd av rikedom.

Lägg till eventuellt bitar av kubad osaltat smör på toppen av brödsmulorna för en rikare smak.

Baksera calamari au gratin i en större familjen stil bakfat, eller baka dem i mindre individuella storlek ramekins.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!