Japanskt Kålrulle Recept med Griskött

Kålrullar är stora kålblad fyllda med köttblandning och serveras i lite buljong. Medan kålrullar inte är unikt betraktat som japansk mat, är det en mycket populär "yoshoku" -stil (västerländsk mat med japansk inflytande) familjen maträtt som ofta görs och serveras hemma. En lättare variation av denna rätter är värt att överväga, inklusive japanska kålrullar fyllda med markad kyckling och serveras i en tomatsoppa.

I detta kålrullrecept ingår en blandning av slipat fläsk, tärnad morötter, lök och shiitake svamp i fyllningen. Det suddas sedan i ett litet kycklinglager kryddat med sojasås. Eventuellt kan en bit ketchup användas för att garnera varje kålrulle för extra smak.

Specialutrustning:

1. Tandpinnar för att stänga kålrullarna.
2. Eventuellt kan rekonstituerade torkade daikonremsor (hoshidaikon) användas för att binda kålrullarna stängda.

- 9 -> Artikel Uppdaterad av Judy Ung

Vad du behöver

8 stora kålblad

• För fyllning:
• 3/4 pund slipat fläsk
• 4 shiitake champinjoner (malet, antingen färska eller torkade svampar får användas)
• 1/2 lök (malet)
• 1 morot (malet)
• 1/2 tsk salt
• 1 dash svartpeppar
• För Soup:
• 2 kopp kyckling soppa lager
• 1 matsked sojasås
• Valfritt: 1/4 kopp frön morötter och majs

Hur man gör det

Förbered kålbladet.

1. Tvätta kålblad och ta bort tuffa stammar från botten. Koka upp vatten och koka kålblad i 3 till 4 minuter tills det mjukas. Alternativt kan kålbladet ångas. Tappa väl och lägg åt sidan.
2. Gör kålrullen påfyllning.
3. Finhackad chiitake, morot och lök. Om du använder torkade shiitake-svampar, rekonstruera du snabbt i varmt vatten, pressa överflödigt vatten från dem och skiv sedan.
4. Blanda gräddfil, shiitake, morot och lök i en medium skål. Smaka med svartpeppar och salt och blanda vidare. Använd dina händer för att snabbt införliva ingredienser och knåda fläsk- och grönsaksblandningen.
5. Montera kålrullarna.
6. Dela fläskblandningen i 8 portioner. Lägg en portion av fläskblandningen på en kålblad och rulla den. Fällning av sidorna i och rullande från botten uppåt. Stäng rullen med en tandpetare. Rekonstituerade, torkade daikonremsor kan också användas för att binda kålrullarna stängda. Upprepa proceduren och gör 8 kålrullar.
7. Gör sopplagret för kålrullarna.
8. Placera kålrullar i en stor panna. Häll kycklingsoppa och sojasås i pan. Koka kålrullarna på låg värme tills köttet är kokt, ca 30 minuter.