Stekt zucchini Blossoms Recept

En snabb dopp i en enkel smet och ett annat dopp i varm olja gör en klassisk italiensk sommarbehandlad delikat friterad zucchiniblomma. Jag har tagit med instruktioner för att fylla dem med ost, med är definitivt ett klassiskt val. Ta gärna blommorna med en tesked eller två färska getost eller ricotta, om du vill. Du kan verkligen gillla liljan genom att omröra en matsked eller två malet färska örter som mint, persilja eller basilika i osten.

Jag, för en, tenderar att hoppa över allt detta, så att zucchini blommar solidare på ensam, blir underbart spröd på utsidan och blomstermört på insidan.

Du kan hitta zucchini blommar på många jordbruksmarknader. De ska användas så snart som möjligt.

Vad du behöver

• Olja för stekning
• 1 ägg
• 1/2 till 2/3 kopp mjöl
• 1/4 tsk fint havssalt plus mer till sprinkling
• 1 / 3 till 2/3 koppklubb soda
• 1 till 2 dussin zucchini blossoms
• Om 1/2 kopp färska getost eller ricotta (helt frivilligt) *

Hur man gör det

1. Värm ca 1/2 tums olja i en bred, djup pan till 375 ° F. Använd en godis eller stektermometer för att mäta temperaturen. Ingen termometer? Oroa dig inte, det finns två andra enkla sätt att se till att oljan är tillräckligt varm men inte för varm. Släpp brödsmulan i oljan, den ska bubba och sitta i oljan omedelbart och brinna om några minuter, inte omedelbart. eller sticka trähandtaget i en kökssked i oljan, oljan ska bubbla upp omedelbart och stadigt, men inte våldsamt eller stänk. Ingen omedelbar sizzle och oljan är för kall, för mycket sizzle och oljan är för varm.

1. Om du gör ostfyllda zucchiniblommor, använd en liten sked för att hugga omkring 1 tesked av osten i varje blomma - arbeta det mellan kronbladet mycket försiktigt så att kronbladen stannar . Återigen är detta steg fullt valfritt och jag hoppar vanligtvis för att hålla fokus på blommans färska smak.
2. Samtidigt, i en liten skål, slå ägget. Slå i mjöl och salt för att göra en tjock smet. Vispa i tillräckligt med klubb soda för att göra en mycket tunn smet.
3. Arbeta med en zucchini blomma åt gången, håll varje zucchini blomma genom sin stam och doppa den i smeten, förflytta den vid behov för att belägga den helt med smeten. Lyft ut det och låt överflödig smuts dras av och tillbaka i skålen. Var försiktig placera den i oljan och koka, ostörd, tills gyllene på ena sidan, ca 3 minuter. Vänd på och koka tills gyllene på andra sidan, ca 2 minuter. Lägg bara till så många zucchini blommor passar i ett enda lager i pannan utan att röra så att alla har utrymme att laga mat.
4. När blommorna är färdiga, använd en slitssked för att lyfta dem ur oljan. Dra dem snabbt på ett lager pappershanddukar, strö över salt och servera omedelbart.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!