Stekt potatisrecept med fjäderramar och ägg

Rampor, betraktad som en vårdelicacy för många, är vilda lökar eller vilda purjolök som är infödda i Nordamerika. De har långa och ganska breda, platta gröna löv och smala glödlampor. Lökarna liknar gröna lökens lök, även om löven är olika. De växer från South Carolina och så långt norrut som Kanada, men de är knappast i Kanada.

Ordet "ramper" eller vild vitlök, nämndes första gången på engelska, på 1500-talet och i amerikanskt tryck 1828. Rampor är starkare än gröna lök och äts ofta vilda. De kan användas i vilken maträtt som helst som kräver gröna lök, lök eller skalot.

Leta efter ramper på specialmarknader under våren. Du kan vanligtvis hitta säsongsramar på hela matmarknaden, och du kanske kan köpa nya rampar online.

Denna kombination av potatis och bacon med ägg och ramper är en populär förberedelse.

Vad du behöver

4 koppar ramper, städas och skivas i 1-tums styck
3 msk bacondryp
3 till 4 medelpotatis, skalade och skivad
3 stora ägg >

Hur man gör det

Värmebakstopp i en stor tungspis lägg till skivad ramper och potatis. Stekt tills det är anbud.

Bryt ägget över ramperna och potatis och rör om att blanda väl. Stek i ca 2 minuter, eller tills äggen är kokta på botten. Vänd och stek på andra sidan i 2 till 4 minuter längre, eller tills ägg kokas igenom.
Servera hett med nybakat kex och smör.

Serverar 4 till 6.

Tips och variationer

Om du inte har ramper, gör detta recept med skivade gröna lök.

Du kan också gilla

Bacon, Tomat och Ramps Quiche

Frukost Gryta Med Korv och Rampor

Cajun Rostad Potatis

Rostad Potatis Med Bacon

Skillet Home Fries

Gröna potatis

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!