Flamenco ägg recept: bakade spanska ägg med grönsaker

Huevos a la flamenca (flamencoägg) är ett av de snyggaste spanska äggrecepten. Lätt att göra, det är en gammal och mycket traditionell spansk äggrätt, med många olika versioner, beroende på vilket område de kommer ifrån. Den enklaste versionen är bakade ägg med stewed tomater och paprika, medan andra versioner väljer att lägga till kött. Denna version av receptet innehåller både chorizo ​​ och morcilla korv, tillsammans med lök, vitlök, peppar och hemlagad tomatsås.

De stewed grönsakerna och köttet toppas med ett par ägg och bakas i ugnen i individuella lerretar. Om du föredrar att inte baka skålen kan du också steka ägget separat och placera det över kött och grönsaker. Topp med vitlöksbrödsmulor ( migas) och servera rörledningar varmt.

Medan det kan tyckas som en bra maträtt att servera till frukost, i Spanien skulle du aldrig hitta den på frukostbordet. Ägg i Spanien äts nästan uteslutande till lunch och middag - vilket innebär att du kan äta denna läckra maträtt när som helst!

Vad du behöver

• 3 till 4 matskedar Spanska extra jungfruolja
• 4 till 5 ounces Spansk chorizo ​​korv
• 8 ounce Spanska morcilla de cebolla > lökblodkorv 1 medelgul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 rödpeppar
• 1 grönpeppar
• 1 tomatsås (eller hemlagad tomatsås)
• 1 till 2 msk spansk söt paprika
• 4 msk torr sherry
• 8 stora ägg
• 2 skivor gammalt bröd
• 1 vitlöksklyftan

Hur man gör det

Skär chorizo ​​korv i tunna skivor. Skär morcilla korv i skivor ca 1/2 tum tjock.

1. Häll på löken och skiv vitlöksklyftorna. Hacka paprika, ta bort membranet och fröna.
2. Värm ugnen till 350 ° F.
3. Värm ca 2 matskedar extra jungfruolja i en stor stekpanna med stor bunke. Stek chorizo ​​och morcilla skivor. Ta bort och lägg åt sidan.
4. I samma pan, sauté lök, vitlök och peppar. Tillsätt tomatsås, paprika och sherryvin och reducera.
5. Dela lök- och pepparblandningen mellan fyra glas-, lera- eller keramiska ugnssäkra rätter. Ordna bitarna av chorizo ​​och morcilla korv på toppen i varje disk. Bryt två ägg på toppen av varje maträtt. Placera disken i den heta ugnen tills äggvita är kokta, ca 10-15 minuter.
6. Medan ägg bakar, krossa inaktuellt bröd i små bitar eller smulor med en mortel och pestle eller matberedare. Skala en vitlöksklyfta. Värm samma stekpanna och lägg till 1 till 2 mer matskedar olivolja. Tillsätt vitlöksklyftor till olja och steka utan att brinna vitlöket. Ta bort vitlök. Tillsätt brödsmulorna i pannan och rör om och smaka brödmjölken snabbt.Ta bort smulor från pannan och lägg i en skål.
7. När ägg är kokta, ta av från ugnen och strö krydda brödsmulor över varje maträtt.
8. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!