Våren Frukt och grönsaker Guide

Jordgubbar i korgar. Foto © WIN-Initiative / Getty Images

Leta efter dessa vårfrukter och grönsaker på marknaden för den bästa smaken (och värdet) när du är i säsong. Observera att specifika grödor och skörddatum beror på klimatet i din region (se regionala och statsspecifika säsongshandlingar för detaljer).

För vackra bilder och mer detaljerad information (inklusive recept), kolla in 10 Great Fresh Spring Vegetables och 5 Juicy Spring Fruits.

Aprikoser kommer till säsongen mot slutet av våren i de varmare områdena där de växer.

Kronärtskockor har en andra gröda på hösten, men huvudskörden sker under våren när de största tistlarna är tillgängliga. Leta efter kronärtskockor med snäva, kompakta blad och fräscha stamändar.

Arugula (a. K. A. Raket) är en kallvädersgrödan. Långa dagar och varmt väder gör det bult eller blomma och ger en obehagligt bitter smak åt bladen. Vilda arugula föds på våren och igen hösten. Odlade arugula odlas året runt tack vare kustnära, tempererade växande områden och vinter växthus.

Asparges skördas från mars till juni, beroende på din region. Observera att tjocklek inte på något sätt indikerar ömhet, vilket är relaterat till hur växten är odlad och hur fort den äts efter skörd i stället för spjutstorlek.

Beets är i säsong i tempererade klimat faller under våren, och finns tillgängliga från lagring större delen av året överallt. Färska rödbetor säljs ofta med sina greens fortfarande fästade.

Kardonger smakar mycket som kronärtskockor; leta efter fasta och tunga känslor.

Morötter skördas året runt i tempererade områden. Äkta baby morötter-inte de malda versionerna av vanliga morötter som säljs som "morötter" i livsmedelsbutiker, men de omogna morötterna bönder drar från fält för att tunna raderna - finns tillgängliga på våren och på sommaren.

Chard växer året runt i tempererade områden, bäst skördas på sensommaren eller tidigt nedgång i kallare områden och faller genom våren i varmare områden. Liksom alla matlagningsgruvor blir båren bitter när vädret blir för varmt.

Körsbär är redo att skörda i slutet av våren i varmare områden. Söta körsbär, inklusive de populära Bing och Rainier-sorterna, är tillgängliga från maj till augusti. Surkörsbären har en mycket kortare årstid och kan hittas i en vecka eller två, vanligtvis i mitten av juni i varmare områden och så sent som juli och augusti i kallare områden.

Maskrosgröns är en medelhavsfavorit tillgänglig i USA från början av våren till sommaren.

Fava Bönor är en annan medelhavsbefolkning med en växande fläktbas i USA.Jordbrukare odlar ofta dem för att fixa kväve i jorden och dra dem ut för den "riktiga" växten, så fråga om du inte ser dem på din marknad. Leta efter favas på marknaden som börjar på våren och genom sommaren i kallare klimat.

Fennikel säsongen kommer till slutet i tempererade områden och går bara i svalare klimat.

Fiddleheads är tillgängliga i början av våren genom den tidiga sommaren beroende på region; dessa unga vilda ormbunkar är födda.

Vitlökscapes / Grön Vitlök finns både på våren och på sommaren. Grön vitlök är omogad vitlök och ser ut som en lite övervuxen scallion. Vitlökscapes är de krullade blomstänglarna av hårdnackade vitlök sorter som odlas i kallare klimat.

Grapefrukt från Kalifornien, Texas, Florida och Arizona kommer in i säsongen i januari och stannar sött och saftigt till början av sommaren.

Örter odlas året runt i tempererade klimat och kommer till skörden på våren i varmare områden.

Kale av alla slag kommer till säsong i varmare områden.

Kiwi växer på vinstockar och skördas vinter genom våren i varmare och tempererade områden.

Kohlrabi skördas på hösten i svalare områden och genom våren på mer tempererade områden.

Kumquats kommer till säsong på sen vinter och finns fortfarande på väldigt tidig vår.

Preks mer än 1 1/2 tum bred tenderar att ha tuffa inre kärnor. De översta gröna löven ska se fräscha ut - undvik läckor med visade toppar.

Citroner är på sitt saftiga bästa från vintern till början av sommaren.

Sallat börjar komma i säsong i kallare klimat (det växer genom vintern i tempererade och varmare områden).

Morels är födda i naturen på våren. Leta efter fasta exemplar på specialmarknader och förareboder på lantbruksmarknaderna.

Nettles säljs på marknaderna av jordbrukare och bönder, men de flesta får sina på det gammaldags sättet: foder dem själva. Om du har tur växer de som "ogräs" i din trädgård.

Nya potatis är små, nyskördade potatisar med papperstunna skinn. De är läckra, bara kokas och smörjs eller används i potatisallad.

Persilja kan tyckas vara säsongslös, men det här väderkrädet blommar på våren i varma och tempererade klimat.

Ärter gröna säljs i stora tumlade massor på våren och på sommaren. Leta efter ljusa vinrankor med färska, livfulla blad. Undvik vinstockar med bruna eller svampiga ändar eller skadade löv.

Ärtor (trädgård, snap, snö etc.) kommer till säsong på våren och fortsätter i de flesta områden bra in i sommaren.

Radishes är på deras söta, knäckta bästa på våren.

Rampar föras på våren och början av sommaren och finns ibland på bondmarknader och specialaffärer.

Rabarber är vårens första frukt i många områden - leta efter tunga stjälkar med glänsande hud.

Spenat säsongen varierar med ditt klimat året runt i tempererade områden, sommar och faller i svalare områden, faller genom våren i varmare områden.

Vårlök är helt enkelt vanliga lökar som bönder drar från fältet för att tunna raderna på våren och början av sommaren.

Jordgubbar odlas mestadels i Kalifornien eller Florida, där jordgubbarna växer från januari till november. Högsäsong är april till juni. Andra områden i landet har kortare växande årstider som sträcker sig från fem månader till så korta som några veckor i de kallaste områdena.

Rånar har en skarp men ljus och söt smak. Leta efter repor som känns tunga för sin storlek och, i bästa fall, med färska, levande greens som fortfarande är fästade.