Mexikansk information om frukt och grönsaker och årstider

Marknaden i San Juan de Chamula, Chiapas, Mexiko. GARDEL Bertrand / hemis. fr / Getty Images

Mangos

Mangos är en tropisk frukt och växer bäst i ett varmt, fuktigt klimat. De flesta mango odlas och ätas i Indien. Men de odlas nu på andra ställen. Några av de bästa områdena för odling av mango är södra Mexiko, Panama, Jamaica, Trinidad, Thailand och i hela Asien. Den södra delen av delstaten Florida i USA har också ett bra klimat för mango.

Några typer av mango är redo att äta före de andra, som "Rosigold", som mognar i slutet av mars.

De flesta sorterna mognar i juni och juli med några sena blomningar som producerar frukt till augusti.

Några sorter av mango som odlas i Mexiko inkluderar "Manilita" som är redo att äta runt maj och "Tomy", "Sensacion", "Ataulfo" och "Manila" som är lättillgängliga under hela juni och juli. Mexiko exporterar också de flesta mango.

I USA kan du hitta Tommy Atkins, Torbet, Kensington, Haden Glen, Lippens, Van Dyke och Sensation.

Tomater och Tomatillos

Tomater kom ursprungligen från Sydamerika och introducerades till européer genom spanjorerna.

Det finns många sorter som är allmänt tillgängliga, såsom "Roma", "Beefsteak", "Cherry" och "Grape". En annan medlem i tomatfamiljen är "Tomatillo", som är en liten hårdgrön frukt i en paprika som måste avlägsnas innan man äter.

I Mexiko kallas tårtan, gröna tomatillo som en tomate och den röda, runda tomat som jitomate.

Tomater börjar mogna i juni och fortsätta till och med augusti. Du kan fortfarande få några små i början av september. Tomaten har en längre säsong som börjar i maj och slutar i november.

Korn

Korn odlades av människor och kan inte överleva i naturen utan omsorg. Infödingar i Centralamerika utvecklade majs från ett vildtgräs cirka 7000 år sedan.

Det spred sig så småningom norrut in i det område som nu kallas sydvästra USA och spred sig också söderut till Peru. När Columbus upptäckte Amerika, tog han tillbaka majs och introducerade den till Europa.

De många typerna av majs inkluderar "Flint" som är en indisk majs med vita, röda eller bruna kärnor och används som popcorn. Den typ du hittar i livsmedelsbutikerna är "Sweet" som kan ätas av cob. "Field" majs är vad som bearbetas till foder till nötkreatur.

"Söt" majs klassificeras också som gul som har större kärnor och vit som har mindre sötare kärnor.

Kornsäsongen går från maj till september. Cornen används bäst omedelbart efter plockning, eftersom sockerarterna gradvis vänder sig till stärkelse vilket gör det mindre sött.