Frysning Mat och Frysta Mat Säkerhet

Livsmedel är den största hushållskostnaden för många familjer och hemmafruken måste minska matavfallet och bättre hantera hur mattan hålls på lång sikt, för att spara pengar på matvaror. Att minska matavfall minskar utan tvekan dina totala utgifter och det betyder mer pengar för andra saker som din familj behöver.

Om du inte kan handla och få det du behöver för din familj dagligen, är det viktigt att du fryser lite mat för kort eller lång sikt. Och med gaspriser på … MER stiga och deras effekt på matpriserna, det finns ingen bättre tid än nu, för att börja titta på hur du skyddar och lagrar den kostsamma maten du köper varje vecka.

Dessa tips riktar sig till sätt att frysa mat och minska avfallet, men de berör också livsmedelens rekommenderade frystid och hur de tinas mat ordentligt så att de är säkra att äta. Det finns sätt att se till att din långsiktiga matlagring är effektiv energibesparande om du vill spara ännu mer pengar i driftskostnader för frysar. Vi tittar också på andra livsmedelsbehandlingsmetoder med lite eller inga kontinuerliga driftskostnader, allt för att spara pengar och energi.

• 01 av 09

  Livsmedelskvalitet och förebyggande frysfrysning

  

  Getty Images

  Livsmedel kommer sannolikt inte att gå sämre eller vara osäkra att äta från en vistelse i en frys så länge som frystemperaturen är vid noll grader F. eller lägre och matkvaliteten var utmärkt när de var frysta.

  Men livsmedelskvaliteten kan påverkas under frystiden och det kan göra mat mindre än önskvärt att konsumera. Livsmedelskvaliteten omfattar textur, smak och färg. Och långvarig frysuppbevaring kan leda till att livsmedel också får en obehaglig lukt.

  När det gäller bakterier, alla närvarande vid frysning tenderar de att … MER dvala under frysning. Mat bör behandlas ordentligt så snart de tinas.

  Medan en liten frysbrännare kan trimmas bort, när den är omfattande, finns det inget annat alternativ än att kasta bort det. Det är slöseri med pengar, mat och energi.

  En scen som är alltför vanlig i dagens hushåll. Vi köper det, ignorerar det och slänger sedan maten ut. Om du hatar matavfall måste det sluta. Anta en bättre strategi för livsmedelsförvaltning, minska matavfall och spara pengar:

  • Frysta livsmedel med högsta kvalitet. Vänta inte några dagar och bestäm sedan att frysa det. frysa det genast för att behålla livsmedelskvaliteten. Det gör en skillnad i livsmedlets skick, när du tar det ur frysen senare. Och så länge som en tidigare fryst mat fortfarande är kall och inte har nått rumstemperatur, kan du återfria den, men det kan vara en kvalitetsminskning. Det betyder att du kan återfå kött du just köpt, som tidigare var frusna.
  • Wrap, väska och lagra mat ordentligt för frysen. Använd endast specialdesignade fryspåsar eller plastbehållare för att frysa mat och undvik tomma utrymmen inom. Luft som fångas i väskan eller som kommer in i påsen eller behållaren, är det som orsakar att frysta livsmedel försämras. Den bästa metoden för att packa mat är med ett vakuumtätningssystem - det drar ut mest luft från fryspåsan. Dessa är kostsamma apparater, men om du ofta fryser mat får du pengarna tillbaka i minskat matavfall. Mindre effektiva men ändå effektiva är luftpumpar för handpump, men luften som de drar ut ur väskan är begränsad, det är bättre än ingen luftdragning.
  • Använd en frysfrys Quick Freeze-sektion för nya fryselement och omfördela sedan en gång frusen. Undvik att stapla flera färskt köttpaket tillsammans, bättre för att rista dem så att de fryser snabbare.
  • Kontrollera att behållarens lock har en lufttät försegling och behållarna är dimensionerade på lämpligt sätt för att minimera det tomma utrymmet och att locken är täta. Om du använder brunt papper av slakt, överväg att lägga en plastpåse för att dubbelt skydda frysta livsmedel. Använd aldrig påsar som inte är avsedda för livsmedel, till exempel sopor eller hushållspåsar - de kan innehålla skadliga kemikalier. Om du inte är säker på att det är matskyddat, använd det inte. Lär dig om orsakerna till frysbränna och hur man minskar risken.
  • Använd fritt behållare med lämplig storlek för små mängder. För babyfrysning eller sylt, använd små plastbehållare som Ball's Jam-burkar för att minimera närvaron av luft i behållaren.
  • Undvik frysning av mat som inte fryser väl. Saker som mjölk- eller mayonaisebaserade måltider och vissa andra livsmedel fryser inte bra och vissa tenderar att separera under upptiningsprocessen. Och bröd och bullar men de fryser bra, tenderar att ha en mycket kortare frysare än kött. Deras marknadspackningsmaterial är mycket lätta och skyddar inte tillräckligt mot frysbränning. Håll bröd och bullar frysta endast under några dagar.
  • Frys endast livsmedel du är säker på att din familj kommer att äta . Det finns ingen mening att frysa den vänstra soppan eller grytan som ingen tyckte om, om du inte har ett botemedel att göra det mer aptitretare senare. Du kommer bara behöva kassera det så småningom ändå; bättre att spara energi och krångel nu.
  • Märk och datum alla frysta livsmedel . Lägga till en etikett hjälper dig att identifiera livsmedel och veta när de ska användas innan deras kvalitet försämras.
• 02 av 09

  Förvaringstider för frystemperatur och frys

  Frysmat måste lagras vid nollgrader Fahrenheit eller under, för att behålla den närvarande matkvaliteten vid lagringstiden. Och tillverkare anger vanligen den rekommenderade frystemperaturen för sina apparater i produkthandböckerna.

  Om din frys har en snabb frysning är det bästa stället att placera nya föremål för frysuppbevaring, åtminstone tills de är frysta, så kan de flyttas till ett annat område av frysen.

  Ju längre du håller mat i frysen, desto mer mat tenderar … MER att försämras i form av kvalitet och färg. Frysförbränning ger matvaror ett torrt, gummiaktigt och vitkalkt utseende. Detta kan trimmas av, men frysföda är bäst när de bara har blivit fryst en kort stund.

  Ibland kan frysta livsmedel se bra ut när det först kommer ur frysen, men efter upptining kan det vara tvivelaktigt, särskilt om du då upptäcker en lukt. Även om dessa livsmedel är säkra, har kvaliteten påverkats allvarligt och du bör kassera den. För att minska matavfallet planera på en jämnare kortare frystid än rekommenderad.

  • Bröd och bullar: 1 månad eller mindre
  • Förädlade kött, wieners, bacon, korv - upp till 2 månader
  • Förberedda måltider / middagar, okokt köttfärs - upp till 4 månader < Fisk, skaldjur - upp till 6 månader
  • Fjäderfä, rosta - upp till 9 månader
  • Frukt, grönsaker - upp till 10 månader
  • Tänk på att dessa frysförvaringstider bara är beräkningar och baseras på livsmedel som är förpackade korrekt för frysen. Flera saker kan drastiskt minska matkvaliteten och frysfrisättningen hos frysta livsmedel som:
  Frys effektivitet - den bör bibehålla en konstant temperatur.
  • Frost / isuppbyggnad kan också påverka effektiviteten - frysen ska rengöras och underhållas ordentligt.
  • Felaktig förpackning - spetsig matkrok för mycket luft inuti förpackningen.
  • Frysta livsmedel kan ofta ha en kortare livscykel i en frys med automatisk avfrostning eftersom temperaturen varierar mer än i en manuell avfrostningsfrysare.
  • Livsmedel fryst när kvaliteten redan minskat.
  • Containrar som är för stora och har ett tomt utrymme som gör att luften kan hålla fast inuti.
  • Dispensering ofta från en frusen väska, till exempel med frusen frukt. Varje gång påsen öppnas är luft tillåtet. Läkemedlet? Fyll på mindre påsar till frysen.
  • För mycket frysdiskning - hur ofta dörren är öppen påverkar frysarens inre temperatur.
  Människor kommer ibland att överväga att placera frysta livsmedel utomhus under en kall vinter. Även om temperaturer tycks ligga under frysning hela dagen, kan solstrålar värma upp vissa områden av frysta livsmedel och det kan förkorta frysarens livslängd och få mat att försämras snabbare. Frysta livsmedel bör också skyddas mot frilagare som kan lockas av matlukt.

  03 av 09

• Granska, organisera och rotera frysfacket

  Det är ingen mening att fylla en frys med mat, bara för att fortsätta att köpa och lägga till, medan maten i botten njuter av en alltför lång och smärtsam stanna i frysen, bara för att kastas ut när de så småningom ytan.

  Korrekt frysfack innehåller övervakning, organisering och omorganisation av frysta livsmedel på ett sådant sätt att möjliggör återhämtning och snabbhet. Du bör också rotera mat för att se till att de äldsta frysta föremålen äts först. Här är några tips som hjälper dig att organisera frysen … MER matlagring:

  Håll etiketterna på toppen och lätt synliga.

  • Använd en etikettskrivare för att göra namnet och datumetiketterna för din frysmat.
  • Håll frysta livsmedel som ofta används som glass, godis, vissa grönsaker och frukter på den bekvämaste platsen, antingen i kylskåpet eller i en övre del eller korg.
  • Grupp som föremål tillsammans: Fisk, kött, fjäderfä, köttfärs, grönsaker och så vidare; Använd små lådor eller större väskor för grupper.
  • Väska i lämpliga mängder så att hela påsen avlägsnas och det finns mindre återupptagning av behållare.
  • Grupp kryddor tillsammans i en större zip-stil väska.
  • Håll enkla portioner tillsammans.
  • Gruppnötter, russin, Craisins ™ och andra bakverk på en viss plats.
  • Placera nyare köttstycken i köttet i nedre delen när de tillsätts och rotera frysföda regelbundet för att säkerställa att äldre mat ätas först.
  • För bränslefrysare med mycket tomt utrymme kan du placera en kartong upp och ner i botten för att skapa en hylla och göra det lättare att komma på frysta livsmedel.
  • Innan du handlar och planerar dina veckovisa måltider, skanna och granska snabbt innehållet i frysen för inspiration och för att undvika onödiga utgifter.
  • - 9 ->
  04 av 09
• Frys Food Safety & Defrosting Foods Properly

  Det finns ingen fördel att frysa livsmedel om de får skämma bort under upptining. Avfrostning säkerställer att de är säkra att konsumera och minskar matavfall. Det finns i princip tre metoder för att tina frysföda:

  I kylskåp
  • I kallt vatten
  • I mikrovågsugnen med avfrostningscykel
  • Kylning avfrostning är den bästa och säkraste metoden. Men mat som tinas i kylskåpet tar längre tid, så tillåta gott om tid - vanligtvis över natten för rostade eller malda kött och två till … MER tre dagar för en kalkon. När matpaketet avfrostas, är droppning uppenbart - sätt mat på en tallrik för att undvika en röra.
  När köldvatten tinasmetod används, bör mat sänkas och vatten byts varje halvtimme. Avfrostningstiden varierar beroende på storlek, men antar två eller flera timmar för mellan-till-stora föremål och vänd kalkon regelbundet.

  En kalkon kan ta flera timmar att tina i kallt vatten; Ta bort giblets och nacken från kaviteten så fort du kan för att hjälpa till med upptining. Följ mikrovågsinstruktionerna för bästa avfrostning. Vissa modeller har förinställda funktioner baserat på vikt.

  Efter avfrostning, inspektera alltid före tillagning. Frukt tenderar att förlora mycket juice när det tinas. Fryst kött ska kokas omedelbart efter avfrostning och får inte stå vid rumstemperatur under någon tid. Torka av torkade eller frysta brännare och kassera mat när det är osäkert att förstöra.

  Fortsätt till 5 av 9 nedan.

  05 av 09
• Frysmatssäkerhet efter en strömavbrott
  Lär dig vad du ska göra under ett strömavbrott för att skydda din frysmat. Det finns också åtgärder att vidta för att skydda frysmat och lära känna om dessa livsmedel är säkra att äta efter ett omfattande strömavbrott, en långväga rörelse eller frysfel.

  Frysmat - Är det säkert att äta efter en strömavbrott?

  • 06 av 09
  • Frys effektivitet - spara energi och minska matavfall
    Din frysarens effektivitet spelar en stor roll för att skydda frysta livsmedel och minska avfallet. Om frysen är full av is eller frost, kan luften inte cirkulera ordentligt och temperaturen kommer att fluktuera snarare än att hålla en konstant föredragen temperatur.

    Stäng alltid av och koppla ur en frys innan du rengör / tömmer och om möjligt överför frysta livsmedel till en annan frys under rengöringen. Rengör en manuell avfrostningsfrysare regelbundet, eller när du ser uppbyggnad av frost. Efter att isen / frosten är … MER bort, torka ner väggarna och torka med en trasa, sätt in den och byt ut frysta livsmedel, var noga med att omorganisera frysföda när du laddar den.

    Frysar som har automatisk eller självavfrostning kommer att cykla på / av på egen hand för att hålla is från att formas på innerväggarna. Även om de behöver mindre underhåll, bör en självfrostningsfrysare fortfarande rengöras regelbundet och matar omorganiseras. Detsamma bör göras till kylskåpet, vilket är en integrerad del av din matlagring för köksredskap.

    Som en del av din strategi för att minska matavfall, planera var sjätte månad för att skära ner på matköp och koncentrera dig på att använda vad du har. När frysenivån faller, är det här dags att rengöra det och omorganisera innan du slår på igen.

    Kontrollera alltid att temperaturreglaget är inställt på det önskade numret för att hålla frysen inredningen vid noll grader Fahrenheit eller under. Vissa frys- eller kylskåpskontroller tenderar att placeras på ett obekvämt läge, där de kan knuffas när mat tas bort. Detta kan orsaka att vredet vrider, sänker eller ökar temperaturen.

    Dessa kontroller bör kontrolleras regelbundet för optimala temperaturinställningar för kyl- eller frysfacken. I din apparatmanual anges de optimala kontrollinställningarna.

    07 av 09

  • Köpa en frys och besluta om kapaciteter

    Medan det är väldigt trevligt att ha en stor frys med gott om plats för massor av skrymmande mat och färdiga middagar, kommer en alltför stor frys att kosta dig mer i el för att hålla den igång och om det finns mycket tomt utrymme i det - kommer du att kyla det området för ingenting.

    En stor frys är också skrymmande att placera och svår att flytta om det skulle bli ett drag i din framtid. Det är också mycket svårare att hålla en stor brödfrysare organiserad, rengöring är svårare och ibland … MER det är svårare att hämta frysföda. Här är några tips om köp för att komma ihåg när du handlar om en frys eller bestämmer dig för kapacitet:

    Frys 101 - Från att köpa en frys för att ta hand om en

    • Borsta vs upprätt Frysstyp - Vilken är bäst?
    • Läs användarrecensioner
    • Innan du köper en frys
    • Installera en frys för bästa bekvämlighet
    • Tips om frysning och underhåll
    Köp en fryskapacitet som uppfyller dina nuvarande behov, plus lite mer.Frysar har generellt långa livscykler.
    • Två små enheter kan vara bättre än en. En liten upprätt för de flesta frysföda, plus en kompakt frysfack för säsongsanvändning eller överflöde, kan vara lättare att placera och mer praktiskt än en stor frysbox.
    • En upprätt frys gör det möjligt att organisera, övervaka och hitta vad du letar efter.
    • En kista frys är idealisk för stora skrymmande saker som en kalkon.
    • Basera också fryskapaciteten på huruvida du köper mycket bulkfrysmat, gör flera måltider framåt eller få trädgårdsprodukter att frysa regelbundet.
    • De som bor på landsbygden tenderar att använda en frysare mer än de i tätorter, där matleveransen är lättillgänglig.
    • - 9 -> 08 av 09
    Konservering som ett alternativ till frysning av mat
  • Konservering är ett bra alternativ till att frysa frukt, grönsaker och andra livsmedel. Konservering och hemskonservering måste dock ske korrekt för att säkerställa att mat som du har konserverat är säkert för din familj att äta.

    Det finns mer att konservera än att bara placera heta livsmedel i burkar och applicera ett lock som verkar försegla. Konservering måste ske med största försiktighet och följa rekommenderade riktlinjer för livsmedelssäkerhet för varje typ av livsmedel som konserveras och granskar innehållet innan de konsumeras.

    Du behöver … MER ett föredraget coolt och mörkt område för att lagra din bearbetade hembesättning. Och inte alla livsmedel kan framgångsrikt konserveras hemma. Att använda specialdesignad konservering och konserveringsutrustning är nyckeln till korrekt hembakning. Lär dig hur du kan ordentligt och ta reda på vad du behöver för hembakning.

    Canning är ett bra sätt att minska massan i frysen och konserver kan lagras längre än i frysen. Andra metoder för att skydda livsmedel inkluderar uttorkning och rökning. Inte alla typer av konservering är bäst för alla livsmedel; vissa livsmedel är bäst bevarade endast med vissa metoder.

    - 9 ->

    Canning 101

    Mer om Hem Konservering, Torkning Mat
    • Konservering och konservering av tillbehör och utrustning
    • Fortsätt till 9 av 9 nedan.
    • 09 av 09
    Mer om matlagring
  • Användning av specialkonstruerade frysbehållare eller påsar med täta stängningar hjälper till att skydda dina frysta livsmedel från att försämras. Förstå skillnaderna i plastmatcontainrar, särskilt när det gäller återvinning. Och på kort sikt, lära dig några tips om hur man lagrar kryddor, torra varor och andra livsmedel. Hitta sätt att minska matavfall och spara pengar.

    - Kylskåp 101 - Från köper till omsorg för kylskåp

    Matlagring och minskning av matavfall

    Brödförvaringsalternativ
    • Spice Storage
    • Replenishi … Mer och lagrar örter, kryddor
    • Plastmatcontainrar - För friskhet och bekvämlighet