Receptet på Flaky och Tender Chocolate Pie Crust

För en middagsfest eller speciell helg-behandling, är det bara inget som paj. Och för de flesta finns ingenting som choklad. Sätt de två tillsammans och du får ett "wow" -moment.

Tender, flaky och dekadent beskriver detta recept av chokladpjässkorpa. Det är lätt att göra och lika gott med flera typer av pajfyllningar.

Vad du behöver

• 1 kopp allmjölksmel
• 2 matskedar osötad kakaopulver
• 2 matskedar socker
• 1/2 tesked salt
• 1/2-stick osaltat smör (1 / 4 kopp)
• 2 matskedar vegetabilisk förkortning
• 1 stor äggula
• 2 till 3 matskedar vatten (iskall)

Hur man gör det

1. Blanda mjöl, kakao, socker och salt i en matberedare tills den är blandad. Tillsätt smöret och förkorta och puls på / av tills blandningen liknar grova smulor, ca 5 sekunder. Tillsätt äggulan och vatten och bearbeta med på / av, tills degen bildar en boll. Blanda för hand: Blanda i mjöl, kakao, socker och salt i en medium skål. Skär i smöret och förkorta med två knivar eller en konditorblandare tills blandningen liknar grova smulor. Tillsätt äggulan och vatten och rör om med en gaffel tills blandningen börjar klumpa ihop.

1. Tryck degen i en boll och platta sedan in i en 1-tums rund skiva, ca 1/4 tum tjock eller så. (Om du inte använder det omedelbart, sätt degen i plast och kyl den i upp till tre dagar eller frys upp till tre månader.)
2. Rulla degen, rulla alltid från mitten bort från dig, inte tillbaka och vidare.
3. Olja pajpanna lätt för att förhindra att du sticker. Glas eller mörka metallpannor gör skarpare skorskor. Glänsande kokkärl gör blekskorpor.
4. Pressa degen i en 9-tums pajpanna, trimma överskottet från sidorna och knippa för att bilda en dekorativ kant.
5. Om din pajrecept kallar en förbakad pajskorpa, stek botten av skorpan med en gaffel flera gånger för att släppa ånga och förhindra att skorpan bubblar. Baka vid 425 F tills bakverket är lättbrunt, ca 10 minuter. Om kakan ska fyllas och sedan bakas, stek inte botten av skorpan eftersom påfyllningen kommer läcka ut under bakning.

Anteckningar och tips

• Blandning av mjöl och fett är nyckeln när du gör pajdegods. Tanken är att belägga fettpartiklarna med mjölet, så att de håller fukt, för att inte bryta ner fettet så att det är helt införlivat i mjölet. Recept kommer sannolikt att säga att blanda mjöl med fettet tills det liknar grova smulor. Av den anledningen är det viktigt att inte blanda degen.

• Värmen i ugnen släpper ut fukt i fettet, vilket medför ånga. Ångan lämnar degen, vilket gör att den expanderar och blir fläckig.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls.Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!