Easy Vegetarian Shepherds Pie Recept

Denna enkla vegetariska herdecirkelrecept gör en bra maträtt till vegetarianer och ett lättare köttfritt alternativ för köttätare. Skålen brister med godhet i form av bönor, grönsaker och örter och en läcker sötpotatisuppläggning, vilket också gör oss lägre i kolhydrater. Vad är inte att gilla.

Skålen är en komplett måltid i sig, behöver lite annat för att servera men om du känner något som behövs är korvigt bröd eller en skarp grön sallad ett utmärkt ackompanjemang.
Om du har leftover Vegetarian Shepherd Pie, fryser den bra.

- 9 ->

Vad du behöver

• 900g / 2 lb sötpotatis (skalad, skurad i stora kuber)
• 6 msk mjölk
• 110g / 1 sticksmör (kubad) > 1 vegetabilisk olja
• 115g / 1 kopplök (hackad)
• 115g / 1 kopp morot (finhackad)
• 1 vitlöksklyfta (finhackad)
• 1 kan blandas bönor (dränerad, se anteckningar nedan ***)
• 1 kan hackade tomater (tömd)
• 1 kopp grönsakslager
• 115g / 1 kopp vit svamp (hackad)
• 2 msk platt persilja (finhackad)
• 1 msk korianderblad
• 115g / 1 kopp Cheddarost (riven)
• Dash salt
• Dash pepper

Hur man gör det

Värm ugnen till 375 ° F / 190 ° C / Gas 5

Koka sötpotatis tills det är mjukt, dränera. Placera mjölken och smöret i pannan som används för att koka potatisen, återvänd till värmen och värm dig försiktigt tills smöret har smält. Lägg till sötpotatis och mos.

• Säsong att smaka och håll åt sidan.
• Värm oljan i en stor djuppanna. Tillsätt lök och morot och stek i 5 minuter. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare en minut.
• Lägg bönorna, svampen och en fjärdedel av grönsaksbeståndet till lök- och morotblandningen och koka i 5 minuter. Lägg till resterande lager, tomater, persilja, koriander och krydda med lite salt och peppar.

Lägg såsen i en 8 "/ 20cm 3" / 7cm djup keramisk eller glasugnfast tallrik och täck med den mjuka potatisen. Stänk den revade osten på toppen av potatisen och baka i den uppvärmda ugnen i 30 - 35 minuter tills ytan är skarp. browned och bubbly. Servera omedelbart.

Traditionell Shepherds Pie är gjord med malet / jordat lamm och stekpai med malet nötkött. I detta recept och köttet ersätts med en blandning av bönor - du väljer dina favoriter - för att ge protein, örter för smak och tomater för extra godhet. ***

Använd en blandning av burkade eller kokta bönor. Om du inte har kokta bönor måste du börja disken dagen innan genom att blötlägga bönorna och sedan laga mat. Eller du kan helt enkelt använda kokta bönor, men så mycket lättare för denna maträtt är att köpa en burk med redan kokta bönor. Välj din favorit blandning av bönor: Jag gillar vita bönor, flageolett, röd njure och att lägga till konsistens, några fågelbitar.

Ring ändringarna med olika örter. Utsökt.
Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!