Lätt traditionellt köttfärssås recept
MUMS Spaghetti med köttfärssås (Oktober 2024)
Traditionell nötköttsås är det bästa komplementet till rostkött och Yorkshirepuddingar, Storbritanniens nationalrätt, så varför skulle du någonsin köpa färdig sås när den gör det så lätt och smakar så mycket bättre än vad du kan köpa? Det är inte utmanande och när du försöker det kommer du aldrig tillbaka till granuler och burkar.
Succesen till stor sås är att använda de läckra panfrukterna från din stek och du kommer att ha dessa efter köttet är kokt och du har lagt det för att vila. Allt du behöver är några enkla ingredienser och din söndagsbröd eller kvällsmaträtt blir omformad.
Vad du behöver
- 1 kopp panjuice av rostkött (mer eller mindre, se not nedan)
- 1/2 glas rött vin eller port
- 500ml (1 pint) kött eller grönsakslager
- 1 tsk smör, iskallt (sätt i frysen en timme före användning)
Hur man gör det
ANMÄRKNING AV KÖDSKÅL FÖR ATT GRAVY GÖR:
När rostköttet är kokt, ta av det från ugnen, linda löst i aluminiumfolie och lämna på ena sidan för att vila. Stekpannan kommer att innehålla alla köttjuice från grillen som är en väsentlig del av såsen. Häll bort allt överskott av fett innan du börjar receptet.
- Placera stekpannan på spisen över en hög värme tills köttjuice börjar bubbla, var försiktig så att den inte brinner när den snabbt bubblar upp
- Häll i rött vin på en gång och skrapa alla saftar från botten av pannan med en träsked eller spatel. Låt detta bubbla tills det reduceras till en klibbig, koncentrerad glasyr. Återigen, lämna inte panen obevakad eftersom reduktionen sker mycket snabbt.
- Lägg i förrådet och rör noggrant för att införa den reducerade glasyren.
- Torka såsen genom en fin sikta i en kastrull och låt en mild koka och minska med en tredjedel.
- När såsen är reducerad, tillsätt smöret i små bitar skaka pannan försiktigt tills allt smöret absorberas - tillsätt iskallt smör lägger inte bara på smak, det ger såsen en glansig glans.
- Kontrollera resten kött för att se om det har gett upp mer köttjuice (biff och lamm gör ofta när köttet slappnar av). Tillsätt dessa juicer i sås och ge det en annan snabbkokning.
- Håll värmen tills det behövs, och dra in i en uppvärmd sås båt.
- Denna sås fryser också bra, så gör mycket.
Denna teknik för sås kan användas för andra kött. Med fläsk och kyckling, använd ett vitt vin istället.
Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!Lätt traditionellt brittiskt jaffakaka recept
Gör traditionella brittiska jaffakakor så, så lätt att göra och kexarna smaka så mycket bättre än vad du kan köpa. Vad väntar du på?
Lätt Traditionellt Candied Pecans Recept
Dessa kryddade pecannor kombinerar sötnoskanalen och den rökiga smaken av vanilj för pekannötter som har en djup i smak som är en smaklig smak.
Lätt Traditionellt Rock Cake Recept
Dessa traditionella brittiska rockkakor är helt enkelt de enklaste bollarna i världen att göra och en stor favorit med barn både att göra och att äta.
