Grundläggande hemlagad grönsaksoppa recept (från grunden)

Att göra en grundläggande grönsaksoppa från början är en stor skicklighet för alla hemkockar, oavsett om du är vegetarian eller vegan eller inte. Grönsakssoppa är utmärkt för en kall natt, och självklart är hemlagad soppa från början alltid bäst!

Allt du behöver för att göra en lätt hemlagad grönsaksoppa är en del grönsaksbuljong, gott om grönsaker och några kryddor. Du kan justera grönsakerna (och kvantiteterna) i det här receptet, ganska enkelt. Fick broccoli istället för blomkål? Byt ut det, inga problem. Har du inte gröna bönor eller vill du lägga till extra zucchini? Inte ett problem, gå direkt! Lök och selleri lägger till lite smak, så bäst att inte ersätta dem, såvida inte du absolut måste.

Behöver det vara glutenfritt? Var noga med att använda en hemlagad glutenfri vegetabilisk buljong, eller var säker på att din köpta buljong är glutenfri.

Du kanske också vill kolla in denna samling av 41 glutenfria veganska soppor eller dessa 10 kreativa hemlagade grönsakssoppa recept.

Vad du behöver

• 1 msk olivolja (eller annan matolja som canolaolja eller solrosolja)
• 1/2 stor lök, hackad
• 3 vitlöksklyftor, malet (valfritt) < 2 revben selleri, hackad
• 2 morötter, skivad
• 2 koppar blandade hackade grönsaker, ditt val (prova blomkål, courgette eller gröna bönor)
• 1/2 tesked salt
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1 tsk timjan
• 1 tesked oregano
• 1 lökblad
• 8 koppar vatten och 2 kuber vegetabilisk bouillon ELLER 8 koppar grönsaksbuljong
• 1 14-uns kan tomater
• < ! --2 ->

Hur man gör det

Värm olja i en stor soppa eller lagerpott. Tillsätt den hackade löken, malet vitlök, morötterna och selleri. Värm, rör om i 3-4 minuter tills lök är mjukt. Tillsätt resten av grönsakerna och värm i bara en minut eller två.

1. Tillsätt salt, vitlökspulver, timjan och oregano, omrör för att belägga grönsakerna väl.
2. Lägg till lökblad, vatten eller grönsaksbuljong och sätt till en simmer. Om du använder bouillon kuber, lägg till och rör om att de löser upp.

Tillsätt tomaten, rör om och låt din grönsaks soppa svalna tills alla grönsakerna är kokta, ca 8-12 minuter.

1. Justera kryddor till smak.
2. Ta bort lövbladet och servera din hemlagad grönsaksoppa med en strö av parmesanost, om du inte äter vegan, och lite knaprigt bröd eller kakor.
3. Gilla detta hemlagade grönsaks sopprecept?

Du kanske också vill prova några av de mest populära vegetariska sopprecepten, eller kolla in dessa sju perfekta tomatsoppa. Letar du efter något med lite mer protein? Kolla in dessa vegetariska bönsoppa recept: 11 olika sätt. Njut av!