Lätt auberginebakad med spagetti sås och ost

Beredda spagetti sås gör det enkelt att fixa. Servera denna aubergine gryta med varm kokad spaghetti, linguine eller din favorit pasta och en kastad sallad.

Äggplantan och grönsakerna är rostade och sedan skiktad i en bageri med såsen och smält mozzarellaost. Det är ett gott sätt att njuta av aubergine!

Vad du behöver

• 3 msk olivolja
• 2 små äggplanter (ca 1 1/2 pund, skivad i 1/4 tum tjocka rundor)
• Dash salt
• Dash pepper
• 1 skiv paprika (skivad, valfri)
• 4 oz svampar (skivad, valfri)
• 2 till 3 matskedar olivolja
• Spaghettisås 1 sparsocker
• 2 koppar skummig mozzarella ost
• 1/4 kopp Parmesanost (strimlad)

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 400 F (200 C / Gas 6).
2. Linjera två bakplåtar med folie. Pensla folie med lite olivolja. Ordna skivor av aubergine över botten av en av bakplåtarna; pensla skivor med olivolja och strö lätt med salt och peppar. Ordna paprika och svamp på det andra bakplåten.
3. Baka i den förvärmda ugnen i ca 8 minuter. Vänd grönsakerna och baka i 7 till 8 minuter längre. Ta av från ugnen och låt svalna något.

1. Smörj en 3-korts bakfat. Ordna ett lager av aubergine skivor i botten av bakfatet. Topp med några skivor paprika, vissa svampar och ca 1/3 av såsen. Strö över 1/3 av mozzarellaosten. Upprepa lag två gånger, skölj sedan med parmesanosten.
2. Baka grytan i 25 till 30 minuter tills grönsaker är mjuka och osten smälts. Serverar 4 till 6.

Du kanske också gillar
Scalloped Aubergine med ost
Aubergine Lasagne
Grillad Aubergine Recept