Enkel Broccoli med Blue Cheese Dressing Recept

Denna Broccoli med Blue Cheese Dressing är knappast värd att kallas recept, och ändå är det en av mina favoriträtter, inte minst eftersom det är så snabbt och enkelt. Jag älskar dessa saker inte bara på sallader, men smorde på kakor och fyllda i selleri spjut som en aptitretare.

Du kan använda detta dressing med ångad aspargespjut, men broccoli är verkligen bäst - blåosten kompletterar broccoli perfekt.

Jag har använt Marie's Blue Cheese Dressing (finns i produktsektionen i din mataffär), men det är inte detsamma som mitt hemlagade Blue Cheese Dressing-recept.

Gör 2 portioner Enkel Broccoli med Blue Cheese Dressing.

Vad du behöver

• 1/2 pund broccoli (tvättas och trimmas)
• För Blue Cheese Dressing:
• 6 ounces blåost (smulad, uppdelad; Point Reyes Blue, Maytag Blue, eller Danskt blått)
• 3 till 4 matskedar olivolja (se noten nedan)
• 1 msk citronsaft (fräsch)
• 1/4 tsk vitpeppar
• 1 nypa salt
• Valfritt: 2 matskedar kärnmjölk
• 1 msk gräslök (finhackad)

Lägg på dressing:

Lägg 4 uns blåost i en liten matprocessor eller mixer och tillsätt 3 msk olivolja (se

1. Obs < , nedan), 1 matsked färsk citronsaft, 1/4 tesked paprika, nypa salt och valfritt 2 matskedar kärnmjölk. Process till nästan jämn. Smaka och justera olja, citronsaft och smakrika peppar. Det här är när du kanske vill lägga till ytterligare en matsked olja och lite kärnmjölk eller grädde om den är för kraftig eller för tjock.
   
2. Skrapa i en skål eller burk och tillsätt resterande 2 uns blåost och 1 matsked finhackad gräslök. Kyl, täckt, tills färdigt att använda. Det kommer att tendera att stelna, så låt det sitta ute på disken i en timme innan du använder den på en sallad.
   

För att laga broccoli:

1. Låt en liten kruka vatten koka och minska värmen tills vatten simmar kraftigt.
   
2. Lägg till en ångkorg och 1/2 pound tvättad och trimmad färsk broccoli och koka tills det är bara ömt, ca 13-15 minuter.
   Tappa broccoli i en kolv och spraya med kallt vatten för att ställa in färgen, men låt inte broccoli bli kall.
3. 
   Servera, drizzled med 1/4 kopp Blue Cheese Dressing.
4. Obs:
   Detta dressing ska ha en distinkt smak av olivolja. Det är faktiskt en vinaigrette förutom att osten är beroende av surhet och bearbetas för att producera något närmare vad de flesta av oss anser vara en blå ostförband.