Recept på Best Blue Cheese Dressing

Det är så lätt att göra din egen blåostdressing, och inte bara är det mycket billigare, du kan också välja vilka stora typer av ost som ska användas, till exempel Gorgonzola eller Roquefort. Kärnmjölken i detta recept ger förbandet en liten tang. Oavsett om du gör en grön sallad, en tallrik med Buffalo-kycklingvingar eller påfyllning av en grillad biff, är denna blåostdressing en vinnare, en av de bästa.

Vad du behöver

• 1 kopp gräddfil
• 1 kopp majonnäs
• 2/3 kopp kärnmjölk
• 1 tesked Worcestershire sås
• 1/2 tsk socker
• 1/2 tsk torr senap
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tesked malt svartpeppar
• 1/2 tesked salt (eller smaka)
• 4 oz blåost (smulad fin)

Hur man gör det

1. Vispa ihop gräddfilen, majonnäs, kärnmjölk, Worcestershire sås, socker, senap, vitlökspulver, peppar och salt.
2. När det här är grundligt blandat, rör om den smuliga blåosten. täck och kyld minst 8 timmar före servering. Övernattning är ännu bättre.
3. Smaka på och justera kryddor med salt och färsk svartpeppar.

Olika typer av blåost

• Roquefort blå hagel från sydvästra Frankrike. Den är gjord av fårmjölk, till skillnad från de flesta andra blåost, och är starkast smakad. Det är mjukt och smuligt.
• Stilton kommer från ett av tre brittiska län: Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire. Den är endast tillverkad av lokal konsummjölk och måste stiga till den standard som styrelsen bestämmer för att kunna säljas som Stilton. Det är relativt fast för blåost och dess intensitet faller mellan Roquefort och Gorgonzola.
• Gorgonzola kommer från norra Italien och är en favorit i USA. Den är gjord av mjölk och har den mildaste smaken av de tre mest framträdande bluesna. Gorgonzola används som spridning på kex på grund av sin krämiga karaktär. Det är också bra för smältning i pastarätter och risotto.
• Amerikansk blå ost, men inte historiskt placerad i samma kategori som de stora europeiska sorterna, kommer till sin egen. Alla är gjorda av komjölk. Några typer du kan hitta är Point Reyes Blue (Kalifornien), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) och Oregon Blue (Oregon).

Ernäringsfakta

Blåostförband är ett skyldigt nöje; det är bara ingen förneka det. En relativt blygsam 2-ounce servering ger upp till nästan 300 kalorier och cirka 30 gram fett, inklusive den mättade sorten. Karbohydrater är lätta, endast ca 3 per portion. Det lägger till en försumbar mängd faktiska näringsämnen, huvudsakligen kalcium, till din dagliga kost. Dessa siffror varierar beroende på det faktiska receptet och kanske inte är exakt för någon given.