Easy Apple Brine Recept för Turkiet

Detta är den ultimata kalkon saltlösningen för smak. Äppeljuice i denna saltlake ger en söt smak till fjäderfä och är perfekt för kalkon. Köp den billigaste äppeljuice du kan hitta eftersom det inte spelar någon roll hur mycket du spenderar och du behöver mycket.

Vad du behöver

• 2 kvartar vatten
• 2 kvartar äppeljuice
• 1 kopp bordsalt eller 1 1/2 kopp kosher salt
• 1/2 kopp brunt socker
• 10 hela kryddnejlika
• 1 kanelstänger
• 1 matsked svart pepparkorn
• kant av en orange

Hur man gör det

1. I en stor kruka kombinera salt, socker och en kvart vatten. Koka till en kokare, rör om tills salt och socker är helt upplöst.
2. Ta bort krukan från värme och tillsätt kryddnejlika, kanelstänger, pepparkorn och apelsinplast. Låt kyla helt, ca 30 till 40 minuter. Tillsätt kvarvarande vatten (kallt) och äppeljuice. Kyl tills koksaltlösningen är kyld.
3. Placera fjäderfä i en stor plastbehållare. Häll saltlösning över toppen. Koksaltfjäderfä i 1 timme per pund i kylskåp.

1. Skölj noggrant all koksalt från kalkunen innan du lagar mat. Detta är viktigt för att förhindra att kalkon smakar för mycket salt. För en mer detaljerad förklaring, se min artikel om att brining en kalkon.
2. Medan denna saltlake är perfekt för kalkon eller till och med kyckling, kan du också använda den för större fläskspisar.