Läcker och lätt Vitlök Scape och Basil Pesto Recept

När jag upptäckte vitlökscape pesto var jag fast. Det är ett av de få saker som min hela familj älskar, så vi äter den minst en gång i veckan. Vi föredrar alla över bara ren basilikatpesto. Det smakar bättre och brinner inte som basilika gör. Vi fryser massor av det. Jag gillar att sätta den i små glasburkburkar. På det sättet om jag glömmer att ta ut det på morgonen, kan jag tina det snabbt genom att lägga det antingen bredvid den stora kruken med vattenuppvärmning till pasta eller på det platta locket.

Vitlökscapes är en lång lockig stam som växer från hårdnickad vitlök. Du brukar skära av dessa på våren, efter att de har krullade så att växternas energi kan gå till att producera större vitlökskedjor.

De angivna ingredienserna är ungefärliga och bör modifieras efter smak.

Hur man odlar vitlök i behållare

Vitlökskaka smörrecept

Vad du behöver

• 10 till 12 stora vitlökscapes (med glödlampan avlägsnad, skuren i 1/2 tums stycken)
• 1/2 koppar nötter (eller valnötter)
• 1/4 - 1 / 2 tesked Kosher salt
• 1/2 till 1 kopp olivolja (god kvalitet)
• 1/2 till 1 kopp Parmesanost (riven)
• Valfritt: 1 kopp basilikablad (torr, lättpackad) < Hur man gör det

Tillsätt vitlökscapes, basilika och salt till den stora skålen i en matprocessor.

1. Börja bearbeta, tillsätt olja långsamt.
2. Sluta bearbeta och skrapa ner skålens sidor med en gummispatel.
3. När en smidig pasta har uppnåtts, lägg till parmesan och bearbeta tills den är helt blandad.
4. Sluta bearbeta och tillsätt alla muttrar.
5. Pulsprocessor tills muttrarna är grovhackade och helt blandade. Detta ger pesto en bra struktur.
6. Förslag till förvaring:

Sätt i en lufttät behållare och täck med ett tunt lager olivolja. Kommer att hålla kylen i en vecka eller två.

• Sked vitlök scape pesto i iskubbrickor. När kuber är frusna, ta bort och överför till en plastfryspåse.
• Serveringsförslag:

En av våra favoritmåltider är att grilla korv, kyckling eller fisk och servera den med pasta och vitlökscape pesto

• Sprid färsk ricottaost på en rostat baguette och täcka med vitlökscape pesto > Använd vitlökscape pesto på smörgåsar i stället för mayo
• Lägg till frysta scape pesto kuber till soppor, pasta såser eller grytor till en stor rik smak.
• Lägg till extra olivolja för att smala pesto och drizzle över tomater och mozzarella >