Djupfrysta Parmesan Eggplant Strips Recept

Stekt aubergineremsor gör en utsökt maträtt och de är ett bra alternativ till pommes frites. Dessa äggplantor är belagda med en kryddat majsmjölbeläggning och sedan djupt stekt till perfektion. Parmesanost smakar dessa goda mellanmål.

Äggplantet - eller aubergine i många andra länder, inklusive Storbritannien och Frankrike - är en frukt som är relaterad till tomat, potatis och paprika. Aubergine är ofta stuvad eller rostad, och det är huvudingredienserna i den italienska aubergine Parmesan.

Servera dessa stekt aubergineremsor med din favorit marinara sås, en tillagad pizza sås, aioli eller tomat salsa.

Vad du behöver
1 eggplant (ca 1 pund)
1 tesked salt (bordsalt)

3/4 kopp majsmjöl

• 1/4 tsk vitpeppar (eller nymalt svartpeppar)
• 1/8 teskedlökspulver
• 2 till 3 koppar vegetabilisk olja (som jordnötsolja eller canola eller mängd som behövs för stekning) < 1/4 kopp Parmesanost (riven frisk)
• Hur man gör det
• Skala aubergine med en skarp kniv eller grönsaksskalare. Skär auberginen i remsor ca 2-by-3/4-inches. Stänk eggplantbandet med salt och låt dem stå i 25 till 30 minuter.
• Värm ugnen till 200 ° F (93 ° C). Placera en trådställ på ett rimmat bakplåt och lägg åt sidan.

Värm ca 1 till 2 tum vegetabilisk olja till 370 ° F (188 ° C) i en djupfryser eller en djup medellångspanna.

I en skål, kombinera majsmjöl, peppar och vitlökspulver.

2. Torka äggplanten med pappershanddukar för att blöta upp överskott av fukt och kasta sedan i majsmjölblandningen.
3. Arbeta i små satser, stek aubergineremsorna tills de är guldbruna och vrid dem när de lagar mat. Överför till pappershanddukar för att tömma, skölj sedan med parmesanost. Överför till hyllan på bakpannan och lägg i ugnen för att hålla varma medan du lagar den återstående auberginen.
4. Repetera med resterande aubergine.

Servera med marinarsås, en kryddat aioli eller tomat salsa.

1. Tips
2. Välj en aubergine som är fast och känns tung för sin storlek och är fri från djupa bucklar, ärr och rynkor.
3. Kepsen och stammen av en ny aubergine ska vara grön.
4. Långa, smala auberginer anses vara mindre saftiga och bättre för stekning.

Smaka inte äggplantor i friteraren. Smaka små partier som tillåter lite utrymme mellan bitar. Små satser hjälper också till att hålla oljan vid temperatur med snabbare återhämtning efter att maten är tillsatt.

• Om du inte har en elektrisk frityrkokare, fungerar en wok eller djup stekpanna bra. Du kommer att använda mindre olja och ha mer yta för maten.
• Du kan också gilla
• Auberginefröser
• Pastasås Aubergine och Korv
• Aubergine och Kyckling Lasagne

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls.Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!