Djupfryst kyckling med kryddig hoisinsåsrecept

Sätt bort din kinesiska takeout-meny eftersom det här receptet är snabbt och enkelt att göra. Såsen kan beredas och värmas medan du steker kycklingen. För en lite mindre kryddig version, minska chili pasta till 1 tesked.

Vad du behöver

• 1 1/4 till 1 1/2 lbs. kycklinglår (benfri, hudlös)
• För Marinade:
• 2 matskedar lätt sojasås
• 1 matsked Kinesiskt risvin (eller torr sherry)
• För såsen:
• 1 kopp vatten > 2 msk hoisinsås
• 2 msk socker
• 4 teskedar sojasaus
• 2 tsk chilpasta
• 2 tsk vegetabilisk olja
• 2 vitlöksklyftor (finhackad)
• 2 matskedar majsstärkelse
• 1 grönlök (tvättad och tärad)
• För djupfryning:
• 1/4 kopp majsstärkelse (eller vid behov för muddring kyckling)
• 3 1/2 - 4 koppar olja ( för fritering eller efter behov)
• Valfritt: 2 matskedar rostade sesamfrön

Hur man gör det

1. Skär kycklingen i små, ungefär 1-tums kuber. Tillsätt marinade ingredienser och marinera kycklingen i 20 minuter.

2. Medan kycklingen marinerar, förbereda såsen. Kombinera alla såsingredienser utom de gröna lökarna, vispa i 2 msk majsstärkelse.

3. Låt såsen koka på medium värme i en liten kastrull. Vrid värmen ner till låg och håll varm medan du friterar kycklingen.

4. I en wok eller frityrkokare värms oljan till 365 grader Fahrenheit. Ha en liten skål med majsstärkelse för muddring kycklingen klar nära kaminen. När oljan är varm, mudda de marinerade kycklingbitarna i majsstärkelsen och lägg dem till wok, var försiktig så att du inte överbelägger wok. Friterad tills guldbrun.

5. Ta bort de kokta kycklingbitarna från wok och dränera på pappershanddukar. Upprepa med resten av kycklingen.

6. Strax innan du är färdig med stekning, sätt såsen tillbaka till koka. Rör i den gröna löken. Placera kycklingen på en stor tallrik och häll såsen över. Garnera med sesamfrön om du använder. Servera med ris.