Mjölksfria Creamy Béchamel Sauce Recept

Béchamel är en grundläggande krämsås som är en stapelvit sås som används i fransk mat som vanligtvis framställs genom att göra roux genom att vispa smör och mjöl tillsammans över låg värme och sedan tillsätter mjölk eller tung grädde, salt och peppar, men den här är mjölkfri. Några traditionella recept kommer också att sauté en kombination av lök, morötter och selleri innan du lägger till smör, mjöl och mjölk, medan andra bara använder såsen som en enkel salig grädsås för servering med grönsaker, fisk, kött och spannmål. Denna mjölkfria version är oerhört mångsidig och kan klä upp med kryddor, örter eller grönsaker.

Sätt att använda Béchamelsås

Denna mjölkfria version av béchamelsås kan användas för att tjocka mat som soppor eller grytor utan kräm eller mjölk. Denna sås används också över bröd och med kryddiga föremål som köttfärda rätter. Andra rätter som använder béchamel sås omfattar lasagne, soufflé, makaroner och ost, grytor och gratiner eller för att göra bäst av en gryta med tonfisknutel eller grönsakspottspai.

Förvara Béchamelsås

Denna sås är mycket känslig för värme och luft. Kyl såsen direkt efter tillagningen och förvara den omedelbart. Innan du förvarar såsen i kylskåpet, var noga med att täcka såsen med klädesfilm som faktiskt rör såsen för att förhindra att såsen bildar en hud eller härdning och täck sedan såsen med ett lock i en lufttät behållare. Såsen kan förvaras säkert i fyra till fem dagar i kylskåpet. Såsen kan också frysta och måste uppvärmas till 165 F i en såspann före servering.

Gör 2 koppar

Vad du behöver

• & frac14; kopp olivolja eller rapsolja
• 2 matskedvit mjöl
• 2 & frac12; koppar osötad sojamjölk (använd ett varumärke som använder ett förtjockningsmedel, såsom Silke)
• Salt och peppar, smaka

Så här gör du

1. Värm oljan i en liten kastrull över låg värme. Tillsätt mjölet, rör om det hela med en trådvisp i 1-2 minuter, eller tills mjöllet luktar lite rostat men brinner inte.

2. Viska ständigt, tillsätt sojamjölken, häll försiktigt ner sidan av kastrullen. Såsen ska sitta och bubbla något, och det är viktigt att fortsätta att rör sig kraftigt vid denna tidpunkt för att förhindra att såsen bildar klumpar av mjöl eller brinnande.

(Om detta skulle hända, häll bara såsen genom en fin sil eller sil innan du serverar.)

3. Koka till önskad tjocklek och salt och peppar efter smak. Servera varmt. (Denna sås serveras bäst efter det att den är gjord.)

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt!Jag älskar det! Tack för ditt betyg!