Mjölksfria Cream of Mushroom Soup Recept

Denna grädde med svampsupprecept är enkelt att göra, men det är så bra, alla frågar mig alltid om receptet! När du väljer din mjölkfri mjölk, letar du efter en så kallad sojamassa som innehåller karragenan, vilket hjälper till att stabilisera sojamjölken under uppvärmning och förhindra separation.

Denna soppa parar väl med en flaska god, crusty bröd.

Vad du behöver

• 3 msk. olivolja
• 1/4 kopp vitlök (färskhackad)
• 2 stora lök (vidalia sort, hackad)
• 4 stjälkar selleri (hackad)
• 2 1/2 pounds svamp (krimini, hackad )
• 2 msk. persilja (färska, finhackade)
• 2 tsk. timjan (torkad)
• 1/2 kopp sherry
• 7 koppar buljong (grönsak)
• 1 kopp gräddfil (mjölkfri, till exempel Tofutti)
• 1 1/2 kopp sojamjölk mer om nödvändigt)
• 1 nypa salt (efter smak)
• 1 nypa svartpeppar (efter smak)

Hur man gör det

1. Värm oljan i en stor kastrull över medelhög värme. När det är varmt, tillsätt vitlök, lök och selleri, rör om ofta tills löken är mjuka och doftande, ca 5 minuter. Tillsätt svamp, persilja, torkad timjan och sherry och koka, rör om ofta tills svampen mjukas. Tillsätt grönsaksbuljongen, låt blandningen koka, sätt sedan ner värmen och låt sjuda i 10 minuter.

2. Överför försiktigt soppan till en stor skål eller lagerpocka.

Arbeta i satser, bearbeta soppan till mjuk, portionera mjölkfri gräddfil och sojamjölk i processorn medan du går tills allt har använts och all soppa är renad och överförs tillbaka i kastrullen. Värm tills önskad konsistens och temperatur, tillsätt salt och peppar efter smak och servera med korvigt mejerifritt bröd eller kakor.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!