Kryddig Broccoli-sallad med russin och Solrosfrön

Rosiner, solrosfrön och en snygg, lätt sötad majonnäsdressing gör denna broccolisallad till en utsökt maträtt för varje säsong eller tillfälle. Frosna (tinade) ärtor gör denna version lite annorlunda än den klassiska broccolisalat. De lägger till extra struktur och smak, men du kan lämna dem eller använda en ärtor och morotkombination istället. Skräddarsall salladen som passar din smak och gör den till broccoli sallad.

Valnötter eller rostade pekannötter gör ett gott tillskott till sallat; Byt solrosfrön med dem om du vill. Torkade tranbär eller hackade torkade körsbär som används i stället för russin kommer att tillföra en fruktig, smaklig smak med trevlig sötma.

En läsare kommenterade att det var en träff med sin familj, men ganska söt. Du kanske vill experimentera med bara 2 till 3 matskedar socker och lägg sedan till smak innan du lägger till mer. Eller gör det med en motsvarande mängd sockersubstitut. En annan person föreslog att du lagade lökarna med bacon, en bra idé om din familj inte är förtjust i rålök. Ta en titt på variationerna för mer möjliga substitutioner och tillägg.

För bästa smak, gör salladen några timmar i förväg; kyl det för att kyla noga innan du serverar det. Förvara broccoli sallad i en täckt behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.

Sallat är en utmärkt maträtt att ta med till en fest eller potluck, och receptet är lätt uppskalat för en folkmassa.

Vad du behöver

• 5 till 6 koppar broccolifloretter (färska)
• 1/2 kopp russin
• 1/2 kopp solrosfrön
• 1/2 kopp kokad smulad bacon (eller till smak)
• 1/4 kopp hackad rödlök
• 1 kopp frysta ärtor, upptinad
• För dressing:
• 1 kopp majonnäs
• 2 msk ättika (äppelcidervinäger eller vitvinäger) < 1/4 till 1/2 kopp socker, eller smaka

Hur man gör det

I en stor skål, kombinera broccolifloretterna, russin, solrosfrön, smulad bacon, hackad lök och tinade frysta ärtor; kasta för att kombinera.

1. I en separat skål eller stor kopp, vispa tillsammans majonnäs, vinäger och socker.
2. Tillsätt dressing till sallad och koka för att blanda väl; kyla noga innan du serverar.
3. Varianter

Byt solrosfröna med pinjenötter, valnötter, rostade hackade pekannötter eller skingrade mandlar. Skiv muttrarna i en torr stekpanna över medelvärme. Koka, omrör, tills de är lättbrunna och aromatiska.

• För att göra en dag i förväg, kombinera grönsakerna och bacon i serveringsskålen. I en liten skål, kombinera dressingredienserna. Ungefär en timme innan du serverar tid, kasta salladen med förbandet.
• För extra färg och crunch, lägg till 1/4 kopp strimlad morot eller hackad färsk selleri till salladen.
• För att lätta sallad lite, byt ut några av majonnäs med grekisk yoghurt och använd mindre bacon.
• Byt socker med en droppe eller två av ett sockerfritt sötningsmedel som flytande sukralos eller stevia.