Krispigt stekt laxskumrecept
Grillad krispig fläsksida med asiatiska influenser (Oktober 2024)
Det här receptet faller under "Avfall inte, vill inte" -filen, men det resulterar i en behandling som någon kommer att tycka om om du bara provar.
I princip är krispig stekt laxhud som laxbacon eller "laxskenor", i motsats till fläskspår.
Detta recept ger dem en asiatisk känsla, men du kan krydda dem på något sätt som du vill: Smaksättningstangenterna är oljan du använder och friteringen.
Vad du behöver
- 9 ->- Hud från 1 lax (någon form kommer att göra)
- 2 matskedar salt (kosher)
- 1 kopp olja (vegetabilisk)
- 2 till 3 matsked sesamolja (eller annan smakad olja)
- Garnera: sojasås
Hur man gör det
- Med en mycket skarp kniv, skär laxskinnet (börja med skalaen upp, men var noga med att fisken är skalad!) till 1 / 4 tum tjocka band från topp till botten, i. e. , från mage till rygg, inte huvud till svans.
- Lägg laxens hudremsor i en skål och kasta med ca 2 matsked koshersalt. Lägg åt sidan i 10 till 15 minuter.
- Torka laxens hudremsor torrt med en pappershandduk. Det är viktigt att laxen inte är våt.
- Lägg till tillräckligt med vegetabilisk olja i en stekpanna eller wok för att komma 3/4 tum uppåt på sidorna. Tillsätt den smaksatta oljan och vrid värmen till medelhög.
- Lägg laxskinnet och steka över lågtemperaturvärme. Rör dem ofta så att de inte klibbar. Ta din tid. Det kan ta en hel 10 till 15 minuter för dem att skarpa upp. De kommer att se gummiigt ut först men vara tålmodiga.
- När krispiga, dränera på pappershanddukar och servera med sojasås. Om du inte går asiatisk för denna maträtt, hoppa över sojan.
Obs : Om du vill ta denna maträtt i en annan riktning, använd olivolja och lite rökt paprika för en spansk smak, eller olivolja och citron för grekiska eller italienska, eller smör och timjan för fransk eller baconfett och cayennepulver för en Cajun-känsla. Möjligheterna är obegränsade.
Romersk-judisk stil Stekt stekt kronärtskockor
Hur man gör romersk-judiska stekt krispiga stekt kronärtskockor (carciofi alla giudia).
Klassiskt krispigt stekt kycklingrecept
Sydstekt kycklingrecept, gjord med en kryddat mjölbeläggning. Servera denna klassiska stekt kyckling med potatismos och dina favoritgrönsaker.
Krispigt Vitlöksparmesan Crouton Recept
Gör en bra sallad till en bra med detta Croutonrecept. Denna garnering kommer att fungera på nästan vad som helst.