Recept på praliner med rostade pekannötter

Rostad pekannötter ger dessa krämpraliner en distinkt pecansmak. Gör dessa praliner för att ge som gåvor, för semesterpartier eller ta dem till kontoret.

Vad du behöver

• 3 koppar hackade pekannötter
• 2 koppar ljust brunt socker, packat
• 1 kopp granulerat socker
• 1 1/2 koppar tung kräm
• 1/3 kopp hel mjölk
• 6 matskedar smör, osaltad
• 3/4 tsk salt
• 1 tsk vanilj extrakt

Hur man gör det

1. Toastpecannor: Värm ugnen till 350 grader. Sprid hackade pekannötter ut på ett stort bakplåt. Baka i ca 5 minuter, eller tills de hackade pekannötterna är lättbruna och aromatiska.
2. Blanda brunt socker, granulärt socker, grädde, mjölk, smör och salt i en medelstark kastrull. Koka över medelvärme, omrör hela tiden till 230 grader.
3. Sänk värmen något om blandningen hotar att koka över. Tillsätt de rostade pekannötterna och fortsätt att laga mat, omrör hela tiden till 236 ° F.

1. Blandningen ska bilda en mjuk boll när lite faller i kallt vatten. Avlägsna från värmen och tillsätt vanilj; låt stå i ca 5 minuter. Rör om med en träsked tills blandningen är tjock och lite krämig, ca 1 till 1 1/2 minuter.
2. Skala pralinerna på ett ark av pergamentpapper eller vaxat papper med hjälp av en matsked eller en liten kakeskopa. Om blandningen blir kornig, värm och rör om medelvärme i några sekunder, eller tills det lätt kan skopas och tappas.

Mer Candy Recept

Sharon Mock Truffles