Bruna sockerrörda sötpotatis med rostade pekannötter

En enkel brun sockerglasur smakar dessa läckra kanderade sötpotatis och de rostade pekannötterna gör skålen extra speciell.

Lägg en kanelsticka eller två till glasyrblandningen för en kryddad smak.

Använd din välskötta stekjärnspanna för att laga dessa söta potatisar, eller laga dem i en stor djupspis eller holländsk ugn.

Vad du behöver

• 1 1/2 pounds sötpotatis
• 4 msk smör
• 1 kopp brunt socker (packat, lätt eller mörkt)
• Valfritt: 2 små kanelstänger
• 1/2 kopp vatten (eller äppeljuice)
• 1/2 till 3/4 kopp pecanhalvor

Hur man gör det

1. Skala sötpotatisen och skiv i rundor ca 1/4 tum tjock. Om potatiserna är mycket tjocka, skärs i halva längden innan de skärs.
2. Smält smöret i en stor tungspis eller holländsk ugn över medium-låg värme.
3. När smöret smälts och börjar skumma, tillsätt det bruna sockret, kanelpinnarna, om det används och vattnet eller äppeljuice. Koka till en simmer.
4. Tillsätt sötpotatisskivorna till sockerblandningen och rör om till beläggningen väl. Täck och simma, rör om och vänd regelbundet, i ca 25-30 minuter, eller tills sötpotatis är ömt.

1. Skaka pecanhalvorna i en torr stekpanna över medium värme. Koka pekannötterna tills de börjar brinna lätt och lukta toasty, vända ofta. Häll omedelbart de rostade pekannötterna ut på en tallrik för att stoppa tillagningsprocessen.
2. Ta bort locket från stekpannan eller holländsk ugn och lägg till de rostade pecanhalvorna. Fortsätt matlagning - försiktigt vrid sötpotatiserna ofta - tills juicerna reduceras till en tjock sirap och potatiserna är fint glaserade. Titta noggrant på att bränna.