Krämig svampssoppa med andouille korvrecept

Denna krämiga svampsoppa är smakad med cheddarost och bitar av rökt andouillekorv. Gärna använda en annan mängd rökt korv i detta recept. Kielbasa skulle också fungera.

Topa soppan med tärnade andouillekorv, gräslök, persilja eller gröna lök.

Vad du behöver

• 1 msk vegetabilisk olja
• 12-16 uns andouille korv (halverad i längdriktning då skivad i liten skala)
• 16 oz svamp (skivad)
• 4 msk smör
• 4 gröna lökar (tunt skivad)
• 1 vitlöksklyfta (mashed och finhackad)
• 1/2 kopp mjöl
• 3 koppar kycklingbuljong eller grönsaksbuljong (osaltat eller lågt natrium)
• 1 kopp tung kräm
• Mjölkad cheddarost (strimlad)
• Dash med jordnötsnöt
• 1/8 tesked malt svartpeppar
• Dash salt till smak
• Garnera: gräslök persilja eller ytterligare skivade gröna lökskivor

Hur man gör det

I en stor kruka eller nederländsk ugn suger du den skivade korven i oljan över medelvärme. Överför korv till en tallrik och tillsätt svamp till dropparna kvar i potten. Om så behövs, lägg lite mer olja. Koka, rör om tills svamp är ömt och lättbrunet.

Lägg till gröna lökar och vitlök till svampen; saute i 1 minut längre. Häll svampblandning, med eventuella vätskor, i en skål och lägg åt sidan.

Smält smöret i samma kruka. Rör i mjöl tills den är blandad och bubbla och fortsätt att laga mat, rör om i 1 minut. Rör i buljongen och koka, omrör, tills den är tjock.

Tillsätt kräm och ost till buljongblandningen, omrör tills smält.

Lägg till korv och svampblandning tillbaka till kruken. Rör och tillsätt muskot och peppar.

Smaka och tillsätt salt, efter behov. Värm igenom.

Servera med mer grön lök, snipped gräslök eller hackad persilja för garnering.

Reader kommentarer och förslag

"Jag skulle göra det igen … Jag använde skalot i stället för gröna lökar (vad jag hade till hands), cayennepeppar, och jag satt några räkor där med en röd paprika och selleri. Hade leftover ris så jag lade till lite lite. Jag måste säga mycket bra. Älskade det! Jag använde hennes idé och använde vad jag hade i kylskåpet utmärkt! " S. M.

Du kanske också gillar

Ärtsoppa med kryddig Andouille korv

Spicy korv och potatissoppa

Ärtsoppa med kryddig Andouille korv

Spicy Svart Bönsoppa med Cajun Korv

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!