Krämig kyckling champinjon sopp recept

Denna krämiga kyckling- och svampsoppa är full av smak med tärnade kycklingbröst, morötter, selleri och färska skivade svampar. Den tunga grädden läggs till i slutet av tillagningstiden.

Servera soppan som en första kurs eller servera den som en lunch eller middagssoppa med en smörgås eller sallad. Om du använder förkokt kyckling, lägg den till soppan ca 10 minuter innan den är klar.

Gör gärna ändringar i denna läckra soppa. Använd kokad kalkon eller kyckling, men lägg den i närheten av tillagningstiden. Eller lägg till några potatisar eller rutabaga till soppan. Ångad ärter kan tillsättas precis tillsammans med grädde strax före soppan är klar.

- 9 ->

Relaterade recept
Classic Chicken Gumbo
Creamy Chicken Noodle Soup
Kyckling Tortillasoppa

Vad du behöver

• 2 matskedar smör > 1 matsked extra jungfruolja
• 1 pund kycklingbröst (benfri, tärnad)
• 1/2 kopp morot (tärad)
• 1 stor fläsk selleri (tärnade)
• 12-16 ounce svampar (skivad , en kombination av färska svampvarianter, om så önskas)
• 1 vitlöksklyfta (malet)
• 4 gröna lökar (skivad)
• 2 matskedar allmjölksmjöl
• 4 koppar kycklingsbuljong (helst osaltat eller lågt natrium)
• 1/2 tsk timjan (torkat blad)
• 1/2 tesked salt (kosher till smak)
• svartpeppar till smak
• 3/4 kopp tung kräm
• < ! --2 ->

Hur man gör det

Placera en stor kastrull över medium låg värme; tillsätt smör och olivolja.

När smöret och oljan är heta, tillsätt tärnad kyckling, morot och selleri; koka, omrör, tills kycklingen är nästan kokad genom.

Tillsätt svampen och fortsätt tillagning, rör om tills svampen är öm. Tillsätt vitlök och gröna lökar och koka i 2 minuter längre.

Rör in mjölet tills det är inkorporerat och fortsätt att laga, rör om i 2 minuter.

Lägg till kycklingbuljong och timjan. Häll till en simmer under omröring.

Täck pannan och reducera värmen till låg; koka i ca 10 till 16 minuter, eller tills grönsakerna är ömma.

Tillsätt salt och peppar efter smak; rör om i grädde och värm till.

Varianter

Lägg 1/4 kopp finhackade lök på pannan tillsammans med morot och selleri.

• Lägg till ca 1/2 kopp tärnad potatis tillsammans med morötterna.
• Lägg ca 1/2 kopp tärning rutabaga tillsammans med morötterna.
• Använd olika vild svamp i receptet eller gör det med blötläggta torkade svampar.
• Med Fullkokad kakad kyckling eller Turkiet: Lägg till kokad kakad kyckling eller kalkon efter att grönsakerna är kokta. Koka i ca 10 minuter och tillsätt sedan kräm och kryddor. Värm igenom.
• Tillsätt ca 1/2 kopp ångade frusna ärtor tillsammans med grädden. Värm igenom.