Classic Cajun Dirty Rice Recept

Denna Cajun-rismaträtt kokas vanligtvis med kycklinglever och / eller krås och köttfärs. Mångfalden av kött ger riset sitt underskrift "smutsigt" utseende.

Den här versionen är gjord med markgris eller slipad korv. Byt mark kyckling, kalkon eller malet nötkött för fläsk.

Vad du behöver

• 3/4 pund kycklingkisar
• 3 1/2 koppar kycklingbuljong (eller köttbuljong)
• 2 matskedar bacondryp (eller olja)
• 4 matskedar smör delad)
• 1/2 pund gräddfil (eller fläskkorv)
• 1/2 kopplök (hackad)
• 1/2 kopp selleri (hackad)
• 1/2 kopp grön paprika (hackad , eller en kombination av rött och grönt)
• 2 vitlöksklyftor (malet)
• 2 tsk salt (kosher)
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tesked paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar ( eller en flaska Tabasco-sås)
• 1 1/2 koppar långkornigt ris
• 1/2 pund kycklinglever (malet)

Hur man gör det

1. Ta en kycklingbuljong i en stor kastrull över hög värme till en koka. Lägg kycklingkisarna i buljongen och reducera värmen till lågt; koka upp kizzarna i 30 minuter. Ta bort med slitsad sked och slipa dem eller hugga dem mycket fint. Boka buljongen.
2. Tillsätt dropparna eller oljan och 2 matskedar smöret till en nederländsk ugn eller flamskyddad gryta över medelvärme. När oljan och smörblandningen är varm, lägg till den slipade fläskkroppen och malda eller hackade kråkor. Koka, omrör ofta, tills det är brunt … Sänk värmen, tillsätt grönsaker och kryddor, och fortsätt tillagning tills grönsakerna är milda, cirka 5 till 7 minuter.

1. Värm ugnen till 250 F.
2. Tillsätt riset och reserverat buljong och koka sedan snabbt. Rör omslaget och minska värmen till lågt. Smäll i 15 minuter, eller tills riset är ömt.
3. Smörj hönslök i resterande 2 matskedar smör i 3 minuter.
4. Kasta de malet kycklinglevarna med riset, smaka på kryddor och justera med mer salt och peppar efter behov.
5. Täck pannan eller grytan och lägg den i den förvärmda ugnen i 10 minuter.
6. Fluff med gaffel och servera.

Tips och variationer

• Byt markfläsk med slipad korv, nötkött eller malda kalkonlår.
• Lossa kizzorna och öka marken fläsk eller korv till 1 pund och kycklingen lever till 3/4 till 1 pund.
• Lägg 3 till 4 matskedar av färskhackad persilja till färdig maträtt.

Du kanske också gillar

Easy Dirty Rice With Sausage

Rice Dressing (aka Dirty Rice) - Tillverkad med köttfärs.

Easy Baked Dirty Rice - Inga orgel kött, bara slipat fläsk, kyckling, kalkon eller nötkött.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera.Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!