Klassisk Cajun Style Dirty Rice Recept

Cajun smutsigt ris är uppkallat efter sitt "smutsiga" utseende på grund av tillsatsen av slipade kycklinglevar. Detta klassiska smutsiga risrecept kräver kycklinglever, hackade grönsaker, buljong och kryddor. Kryddigt och smakfullt, detta recept är klassiskt till det här södra köket.

Mer Cajun-inspirerade recept

Hemlagad Cajun krydda
Spicy Cajun Chicken and Pasta
Classic Jambalaya
Cajun Fish Courtboullion

- 9 ->

Vad du behöver

3/4 pund kycklingkisar
3 1/2 koppar varm kycklingbuljong eller köttbuljong
1 till 2 matskedar bacondryp
4 matskedar smör, delad
1/2 pounds mager mager fläsk
1/2 kopp hackad lök
1/2 kopp hackad selleri
1/2 kopp hackad grön paprika
1/2 kopp hackade gröna lökar med toppar
2 mediumklöda vitlök, malet
1 tesked paprikan
1/4 till 1/2 tsk cayennepeppar eller några streck Tabasco sås
1 1/2 koppar lång- korn ris
1/2 pund kycklinglever, finhackad
Kosher salt och nymalt svartpeppar, smaka

Hur man gör det

Värm ugnen till 225 ° F.
I en stor kastrull, låt kizzarna i kyckling eller köttbuljong i 20 till 30 minuter. Ta bort krånglar med en slitssked slipning eller hakmatning. Reservbuljong.
Värm bacondryp och 2 msk smör i en tung nederländsk ugn. Sauté fläsk och kizzar över hög värme tills fläsk inte längre är rosa. Lägre värme; lägg till de hackade grönsakerna, vitlök, paprika och cayenne eller tabasco. Koka tills grönsaker är ömma, ca 5 minuter.

Lägg till ris och reserverad buljong till köttblandningen; Koka snabbt, rör om en gång, täcka och sänka värmen. Smäll i 15 minuter, eller tills riset är ömt.
Sauté de finhackade kycklinglevarna i det återstående smöret i 3 minuter. Kasta med riset, smaka på kryddor och tillsätt salt och nybakad svartpeppar, efter behov.
Täck och låt ris vila i en 225 ° ugn i 10 minuter. Fluff med en gaffel precis innan du serverar.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!