Val och lagring av kanel och Cassia
Sverigedemokraternas kampanjfilm inför EU-valet (Oktober 2024)
Cinnamon och Cassia Selection
Sann kanel quills eller pinnar kommer att krullas i teleskopform medan cassia quills curl inåt från båda sidor, som en rullning. Små bitar av quills är kända som quillings .
Jord kanel är svårare att särskilja från markcassia. Sann kanel är brunfärgad med en varm, söt smak, medan markcassia är en rödbrun, vanligtvis grövre textur, med en mer bitter, starkare smak och en mer aromatisk bukett.
Cassia kommer i skalade och oskämda krossar, såväl som marken.
Kanelförvaring
Förvara pulver eller quills (pinnar) i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. Det är bäst att köpa små mängder mark kanel eftersom det snabbt blir gammalt, förlorar smak och arom. Mala din egen från kanelkvarnar med en krydda eller kaffekvarn för bästa smak eller använd hela kanelstänger.
Kanelskörd
Kanel och kassi kommer båda från barken på en växt i laurellfamiljen som kan växa upp till 30 meter lång, men de flesta gårdar håller dem korta och buskiga för att göra skörden lättare . Efter tre år skällas barken från träden under regnperioden och lämnas till torr och jäsning i 24 timmar. Därefter skrotas det yttre skiktet av barken, vilket lämnar den inre, lättöverdragna barken, som krullar in i quills när den torkar. Avlägsnande av den yttre barken gör kanel mindre bitande och mjukar doften.
Cinnamon AnvändningKanel är känd som en viktig ingrediens i många och bakade rätter, men det är också ett intressant tillskott till
marinades , drycker, förband , och. I Mexiko tillsätts kanel som ett smakämne till. De flesta exklusiva likörer innehåller kanel, liksom olika bitter.
Kanelolja pressas från kanel och cassiaavfall (vanligtvis ytterbarken) för användning i kosmetika och droger. Prova att skapa egna
kanel julprydnader hemma. Mer om kanel och cassia:
• Kanel och Cassia urval, lagring och användning
•
Vad är cassia? •
•
Kanelhistoria • Kanel Lore
•
Kokböcker
•
| Krämer och kryddor | • |
| Nutida Encyclopedia of Herbs and Kryddor: Krydderier för det globala köket | • |
| Spice Lover's Guide till örter och kryddor | • |
| Herb Mixtures & Spicy Blends | • |
| Mer Köksböcker |
Ekollonfakta, val och lagring
Denna vinterkvash är den första maten som odlas av indianer. Lär dig mer om ekollon, inklusive dess sorter och vanliga namn. Allt om Dinosaur Kale - Köp, lagring och matlagning
Lär dig hur du gör det mesta av dino Kale, en hjärtlig matlagning grön med mörka, mörkgröna blad som är fulla av smak. Betor Fakta: urval, lagring och tips
Betor Fakta, urval och lagring : ta en snabb titt för att få information om betor (rödbetor) innan du provar en av de många betor recepten. |
