Färgglada, hälsosamma och läckra mexikanska julaftonssallad

Fruktsalader är traditionella för den sena kvällsmiddagen som mexikanerna åtnjuter den 24 december, och den här är en av de allra bästa. Består av en färgstark kombination av frukt och grönsaker badad i ett ljust dressing, är mexikansk julafton sallad vacker, hälsosam och läcker.

Det här mycket lätta receptet har många steg, men många består helt enkelt av peeling och skivning av ingredienserna. Receptet är faktiskt så enkelt att det är lämpligt även för de minst erfarna kockarna. Även om salladen inte håller för mycket länge än den har sammanställts, kan frukterna, grönsakerna och förbandet förberedas en dag framåt och monteras i sista minuten.

Servera denna sallad som de gör söder om gränsen, som en första kurs på en semestermiddag (jul eller på annat sätt); dina gäster kommer att vara glada.

Vad du behöver

2 koppar (1/2 liter) vatten
2 koppar vitt socker
3 matskedar av nypressad mexikansk limejuice
3 matskedar äpple eller vin ättika
2 medelstora röda betor eller 2 burkar skivad betor
& frac12; av huvudet av romänssallat
& frac12; av ett medium jicama
2 röda eller gröna äpplen (eller en av varje färg)
& frac12; av en liten till medium färsk ananas eller 6 ringar av konserverad ananas
1 mexikansk lime, skuren i halvor
1 stor orange
1/3 kopp granatäpplefrön
1/3 kopp skalad, rostade jordnötter
Cilantro lämnar

Hur man gör det

Gör förbandet: Placera vattnet och sockret i en medelstor pan. Värm, rör om hela tiden tills du har en ljus, transparent sirap. Häll sirap i en glasburk och lägg till tre matskedar limejuice och vinäger. Placera locket på burken och skaka det bra. Häll dressingen i en liten serveringskande eller vacker burk och kyl ihop.
Förbered ingredienserna: Om du använder färska betor , tvätta dem väl och koka dem i tillräckligt med vatten för att täcka dem i 30-40 minuter tills en gaffel infogas hela vägen in i mitten. Ta betorna ur vattnet, skalla dem och skär dem i skivor på ca 1/3 till ½ tum vardera.

Obs! Kassera inte vattnet som bägarna kokar i! Tillsätt socker till smak, låt det svalna. Späd med mer vatten, om det behövs, servera sedan på is som en läcker, kall dryck.

Om du använder konserverad betor , dränera dem.

Håll dem hela, tvätta och torka romarin salladsblad . Låt de mindre löven vara intakta; skära de större i halva.

Skala jicama och skär den i skivor samma bredd som betorna.

Om du har en färsk ananas , skala och kärna den och skära sedan i skivor. (Släng inte din ananasskal - du kan använda den för att göra lite utsökt tepache.)

Om dina ananasskivor är konserverade, dränera dem.

Låt äppelskalet vara på för färg eller skala äpplen om du föredrar det. Skär dem i 6-8 kilor per äpple, kassera stammen, kärnan och frön. Kram kalkhalvorna över äpplen och kasta dem så att saften täcker alla utsatta äppelytor och förhindra att de blir bruna.

Skala orang e , och ta bort så mycket av den vita delen mellan sektioner som möjligt. Separera orange i kilar.

Öppna upp granatäpplen och ta bort fröna, kassera skalen och tuffa vita membran.

Plocka cilantroblad bort från stjälkarna.
Montera salladen: Placera alla frukter och grönsaker på ett stort fack eller på individuella salladsplattor i ett attraktivt arrangemang. Jag gillar alltid att börja med sallat på botten och sedan bygga lag av resten av ingredienserna i kontrasterande färger.

Stänk granatäpplen frön, jordnötter och koriander lämnar över toppen.
Ta ut gryta på dressing ur kylskåpet så att varje middag kan hälla lite av den på hans eller hennes sallad, när den serveras.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!