Carne en su Jugo eller mexikanska nötkött och bacon sopprecept

Bokstavligen "kött kokt i sin juice" är Carne en Su Jugo en rik och smaklig biff- och fläsksoppa med bönor. Servera den med ett smorgasbord på toppings och låt alla anpassa sin egen skål. Denna fyllsoppa gör en varm vintermåltid, men det passar också perfekt med en iskall mexikansk öl på en varm sommarkväll. Du kan betjäna det som en starter i soppkoppar eller som en huvudrätt stark del i en djup skål. Var noga med att lämna rummet ovanpå för tillägget.

- 9 ->

Vad du behöver

• 12 skivor tjockskalad bacon
• 1 medium lök, skalad och hackad
• 2 pounds rå nötköttskocka, topprund eller Londonbroil > 3 vitlöksklyftor, skalade och hackade
• 6 koppar köttbuljong eller lager
• Löv från 1 gängkilantro, hackad (kasta stammar)
• 1 15 ounce kan svarta bönor, dräneras och sköljs
• 1 chipotle chili konserverad i adobo (valfritt) *

Hur man gör det

Stek bacon i en stor, djup kruka över medelvärme tills det är sprött. Ta bort bacon från pannan och låt den tömma på pappershanddukar eller en brun papperspåse.

1. Lägg lökarna på det kvarvarande baconfettet i kruken. Smörj lökarna över medelvärme tills de blir genomskinliga, ca 10 minuter.
2. Medan löken lagar mat, skära biffen i längdriktningen i tunna remsor och skära sedan remsorna i bitar av bitar. Tillsätt biffen i grytan med lökarna och koka för att ta bort all den rosa färgen. Tillsätt vitlök och laga biffen och lökarna med vitlök i ytterligare en minut.

Lägg till buljong, koriander och bönor, rör om och täck potten. Simma över låg värme i ungefär en timme. Smula eller hugga bacon i små bitar och lägg den tillbaka till kruken. Smäll i ytterligare 10 till 15 minuter. Ladla soppan i skålar och servera den med dina favoritgarneringar.

1. Anteckningar

Servera soppan med ett smorgasbord av garneringar som hackad koriander, bacon, lök, rädisor och avokado; chili sås eller annan varm sås; lime kilar; och tortilla chips. För en traditionell ackompanjemang, servera en tallrik med grillade gröna lökar.

* För extra rök och värme, blanda en Chipotle Chile konserverad i Adobo (en hel en för mer värme eller halv för medium värme) med 2 koppar buljongen innan du lägger den till soppan med korianderna.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!