Recept på Argentinian Chimichurri sås

Chimichurri är en av de mest utsökta och mångsidiga såserna. Det serveras traditionellt med grillad biff och är en viktig del av en argentinsk parrillada eller grillad grill, men det går också bra med kyckling och fisk. Det är ett måste med grillade chorizo ​​korv. Chimichurri fungerar bra som en marinade och ger också en gnista av smak till grönsaker.

Vissa föredrar mer vitlök, vissa föredrar bara persilja och andra till och med lägger till färska tomater - försök att komma med din egen signatur chimichurri och ändra proportionerna för att passa din smak.

- 9 ->

Vad du behöver

• 3 till 6 kryddnejlika vitlök att smaka
• 2 msk hackad rödlök
• 2 koppar fräsch löv persilja, fast packad
• 1/4 kopp färsk oreganoblad (tillval) eller 1 tsk torkad oregano
• 1/4 kopp färsk koriander (tillval)
• 1/2 till 3/4 kopp olivolja
• 2 matskedar rödvinäger eller smaka > 1 msk limejuice eller smaka
• Kosher salt och röda pepparflingor till smak

Hur man gör det

Pulsa vitlök och hackad rödlök i en matberedare tills de finhackas.

1. Lägg persilja, oregano och koriander, efter önskemål, och puls kort, tills örterna är finhackade.
2. Överför blandningen till en separat skål.
3. Tillsätt olivolja, rödvinäger och limejuice och rör om. (När du lägger vätskorna utanför bländaren ger chimichurri den rätta konsistensen. Du vill inte att örterna är helt renade, bara finhackade).

Säsong med salt och röda pepparflingor efter smak.

1. Förvara i kylskåpet tills det är klart att servera.
2. Barbecues, Steaks and Argentina

En parradilla i Argentina är en enkel järngrill, och de är allestädes närvarande i detta köttälskande land. Ordet har också kommit att betyda steakhouses i Argentina, som också är universella.

Asado betyder i allmänhet grill, som i bakgårdsgrill. Men det innebär ofta ett mycket större tillfälle som fortsätter fram till de små timmarna på morgonen.

Några tips om att äta i Argentina - eller i argentinsk stil - med tillstånd av The Real Argentina. com:

Filéer, rib-ögon och myrrhår är de bästa nedskärningarna i Argentina.

• Argentinerna tror inte på skimpiga portioner av nötkött. Bli inte förvånad över att se en tallrikstorlek.
• Lokalbefolkningen gillar deras biff mer kokta än många amerikaner - medium till bra gjort - och parrillorna tenderar i den riktningen. Om du vill ha det mer sällsynt, gör det klart.
• Chimichurri sås och salt är allt som behövs om du lagar biff argentinsk stil hemma.
• Chimichurri på chorizo ​​insvept i bröd är en sublim argentinsk behandling.