Snabb och enkel kyckling Picatta

Piccata är vanligtvis en maträtt med kalvskaloppini, men enligt vår mening är den lika smaklig när den tillverkas med kycklingbröst, något som vi nästan alltid har i frysen. Detta är ett av mina favorit recept och det är perfekt när du kommer hem trött och hungrig och vill få middag på bordet med minimal ansträngning. Servera bara med en sallad, kanske Caesar eller italiensk brödsallad, och du har en komplett och utsökt lätt måltid.

- 9 ->

Redigerad av Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert

Vad du behöver

• 2 kycklingbröst (benfri, hudlös)
• 1/3 kopp allmjölksmjöl > salt till smak
• svartpeppar till smak
• 3 matskedar parmesanost (finfräsad)
• 1 matsked osaltat smör
• 3 msk vermouth (torrt eller vitt vin)
• 1/2 matsked citron zest (från halva citron)
• 1 msk citronsaft (från halva citron)
• 4 till 6 skivor citron (tunt)
• 1/4 kopp kycklingsbuljong

Hur man gör det

Förbered och mät allt.

1. Fukta kycklingbröst, placera varje bröst i ena änden av en lång bit plastplast, fäll omlindningen så att den är smörgad eller helt enkelt placera dem i en gallon Ziplock baggie. Använd sedan en köttmallett, vinflaska eller tung såspanna eller stekpanna, pund till 1/2 "tjocklek. Älsk den delen!
2. Stänk varje sida av brösten med salt, peppar och parmesanost och klappa för att klibba den till kycklingen.

Skrapa bröst i mjöl och skaka bort eventuellt överskott.

1. Värm en stor stekpanna över medelhög värme och, när det är varmt, tillsätt smör och virvla till smält och belägg botten av pannan. När smöret börjar börja bruna, lägg till kycklingbröst
2. (Obs! Du måste kanske laga brösten separat om din stekpanna inte håller båda, i så fall, don gör såsen tills du har kokat det andra bröstet.)
3. Koka på ena sidan tills det är guldbrunt, 2 till 3 minuter. Vrid brysterna över och laga den andra sidan i 2 till 3 minuter. Placera bröst på en platta och täcka med folie. Lägg till vermouth eller vitt vin och citronsaft till stekpanna. Minska, skrapa upp bruna bitar tills du bara har en matsked sås. Lägg till kapris, zest och kycklingsbuljong och reducera e med hälften. I slutet av matlagningen läggs citronskivorna. Smaka med salt till smak och häll över bröst.
4. Anmärkning 1: Även om det är allmänt osäkert att tina mat under varmt vatten, töms ett individuellt kycklingbröst i 10-15 minuter i en blixtlås i varmt vatten. Så länge du direkt kokar brösten är det inte en riskabel operation.
5. Anm. 2: Här är en handledning om att göra pansåser.

• Betygsätt detta recept
• Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det!Tack för ditt betyg!