Enkelt morot och Kohlrabi Slaw Recept

Denna slaw-sallad är baserad på en traditionell riven morotsallad som är allestädes närvarande i Frankrike. Den säljs på traiteurs över hela landet, gjord av enkla riven morötter och nästan alltid ökad med russin. För att vara ärlig är det inte min favorit sak i hela världen trots sin underbara färg. Otroligt, att lägga revet kohlrabi till mixen förbättrade verkligen saker med sin paprika, skarpa kant. Dessutom släppte jag ut russinerna och lät morötterna lyfta på den söta fronten.

Snälla halva eller dubbla denna sallad som din publik kräver.

Vad du behöver

2 glödlampor kohlrabi
4 morötter
3 msk vegetabilisk olja
2 matskedar cider vinäger
1 msk fullkorn eller Dijon-stil senap
1 / 2 tesked fin havssalt
Färgad svartpeppar till smak

Hur man gör det

Trim och skalla kohlrabi och morötter. Du kan använda en grönsakssprutare på morötterna, men för att på lämpligt sätt skalla kohlrabi, har du bättre lycka till med en paringskniv: Trim kålrabiens toppar och bottnar och sätt de platta bottnen på en skäryta. Använd en skarp paringkniv för att skära ner från toppen till botten, ta bort den tjocka, hårda skalen (med den här metoden kan du enkelt se var den övre vita isen inuti slutar och den gröna eller lila skalen börjar, arbetar runt grönsaker tills all skal avlägsnas). Var noga med att skära av alla de hårda yttre skalen på kohlrabi-det är bättre att tappa lite av anbudet inom den biten i den hårda skalen senare. Ställ de skalade grönsakerna åt sidan.

Vispa i en salladsskål eller stor blandningsskål olja, vinäger, senap och salt tills det är väl blandat. Lägg till peppar, om du vill.
Använd de stora hålen på en stående låda eller en mandolin som är upprättad för fin julienne, grilla kohlrabis och morötterna i salladsskålen. Kasta allt tillsammans tills kohlrabi och morot är jämnt belagd med förbandet. Smak och lägg till mer salt eller peppar, om du vill.

Servera omedelbart eller vet att denna sallad håller sig ganska bra för att bli gjort några timmar före och hålls täckt och kylt.

Om du skulle vilja göra sallad i förväg, gräsa inte grönsakerna direkt i dressingen, utan till en fin mesh sikt. Låt dem dränera i några minuter, tryck ner dem lite, lägg sedan till dressingen och kasta-det här hjälper till att hålla dressingen från att bli vattnig när den sitter. När det är dags att servera några rester som sitter kylda över natten, använd en slitssked för att lyfta salladen ur skålen för att lämna någon av vätskan bakom.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!