Lättfett morot och Courgettsoppa Recept

Varför bosätta sig i konserverad soppa när du gör din egen hjärtligare smaksoppa utan alla tillsatser? Denna morot och zucchini soppa är pureed för att göra en läcker fyllning soppa för att värma dig på svala hösten dagar. Njut av med en skiva av crusty fullkornsbröd.

Vad du behöver

• 2 tsk olivolja
• 1 medium lök, finhackad
• 1lb morötter, skalad och skivad
• 1lb courgette, oskalad och skivad
• 2 tsk karrypulver < 3 1/2 koppar fettfri, lågnatrium kycklingbuljong
• 1/4 kopp nyhackad persilja

Hur man gör det

Sautélök i en soppkruka i 5 minuter, eller tills mjukat. Tillsätt morötter och zucchini, följt av currypulver. Rör om i 1-2 minuter. Tillsätt kycklingbuljong. Koka upp, minska sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter tills grönsaker är ömma. Lägg till hackad persilja.

Överför soppa till en mixer och blanda tills det är smidigt och arbeta i två satser.

Gör 6 portioner.

per servering:

kalorier 81, kalorier från fett 16, totalt fett 1. 8g (satt 0. 2g), kolesterol 0mg, natrium 65mg, kolhydrat 13. 4g, fiber 4g, protein 2. 8g Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!